青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；

煮一锅水，水烧开后焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；

起油锅，油热后爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；

虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；下入没过菜的热水，水开后继续用中火炖煮5分钟；调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。

都说十月萝卜赛人参，加上十月份，也是开海以后海虾大量上市的季节。在秋风微凉的季节，做上一碗萝卜丝虾汤，即消食顺气，又暖身暖胃!萝卜丝虾汤是我从小喝到大的汤品，因为萝卜吸收了虾的鲜香，加上虾脑里的虾油染的红彤彤的汤，来上一碗真的是秋日里的最高享受!那就看看我们海边人是怎么做萝卜丝虾汤的。萝卜丝虾汤主料新鲜海虾适量，绿萝卜一个配料葱姜蒜调料盐、料酒、胡椒粉、十三香做法海虾洗净剪去虾枪，剃去虾线备用。萝卜刮去表层的老皮，切成细丝备用。

锅中入油，把洗净的虾入锅小火煎出虾油，把虾煎出香味盛出。

锅中煎虾的油爆香葱姜蒜，下萝卜丝煸炒，加入料酒和十三香与萝卜丝共同翻炒。炒制萝卜丝出水变软，添汤下入煎好的虾。

煮至萝卜丝用筷子一碰就断的时候，加盐、胡椒粉调味出锅即可。

萝卜丝虾汤做法小贴士:虾也可以不煎，翻炒萝卜丝变软后加入，但是感觉没有煎后的虾汤鲜。要是鲜活的海虾，可以不用煎。这个汤也可以加点肉丝与萝卜丝同炒，这样做出来的汤有肉香和虾鲜，喜欢粉条的也可以加点粉条。做这道菜的时候最好开锅炖，不要盖盖。因为这样可以把萝卜气给煮出去。我觉得萝卜丝比较吸十三香的味道，所以一直都是加十三香炒萝卜丝，这样做出来的汤滋味足。做这道菜最好选用绿萝卜，因为绿萝卜不像白萝卜那么大的水汽，而且滋味也比较足。特点萝卜丝软烂，汤里满是鲜虾的味道，不用放味素、鸡精之类的增鲜调料，就特别鲜美。非常适合这个季节食用。萝卜丝虾汤是非常简单的家常菜，即使零厨艺的人也能成功驾驭。关于萝卜丝虾汤怎么做？就和大家分享到这里。喜欢我的回答别忘了点赞、评论、关注!

青萝卜丝炖大虾

虾含蛋白质， 钙、磷、铁等无机盐， 维生素A及维生素B族维生素 海虾含碘 虾肉可以 补阳、壮阳、益肾强精，虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

原料：大虾、青萝卜、葱、姜、食盐、油。

做法步骤：

第1步、沿大虾背部剪开，去除沙线，剪去爪爪，洗净备用。

第2步、青萝卜切细丝。

第3步、葱切马蹄片，姜切丝。

第4步、锅内放底油，爆锅。

第5步、放入大虾，炒至微红。

第6步、加入萝卜丝。

第7步、加盐，加清水2至3小碗烧开，三分钟后关火，出锅。

小贴士：

虾一定要先去除沙线，清水根据食用人数适当增加或减少，盐尽量少放

做法：大虾300克、红心萝卜半个、香菜适量、葱丝1小把、姜丝一小把、味达美1勺、陈醋 1勺

做法：

1、去掉虾线和头部

2、把萝卜切成丝，越细越好。

3、葱姜切丝

4、锅里加热油，放入葱姜。

5、放入萝卜翻炒，加入味达美。

6、萝卜丝炒好放入大虾。

7、大虾炒到发红加点水炖三四分钟

8、出锅前放点醋，撒点香菜即可。

萝卜丝虾汤的做法如下：

原料：虾7颗、萝卜半颗、盐一小勺、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油2滴、植物油适量、葱一小段、姜3片、清水600毫升、鸡精1勺。

1、白萝卜洗干净，切丝备用。

2、葱切碎，姜切丝。

3、虾洗干净，用剪刀开虾背，取出虾线。

4、锅内加入植物油。

5、油温稍微热一些，加葱花跟姜丝。

6、之后加入虾，用筷子将虾反面。

7、煎至虾上色变红。

8、加入白萝卜丝，继续翻炒。

9、加入一小勺盐。

10、加入酱油跟蚝油，继续翻炒均匀。

11、之后加水，盖上盖子加热至翻滚。

12、开锅后，加入一勺鸡精，关火。

13、装盘。

用料:新鲜海虾、白萝卜、葱、姜、盐、料酒、食用油。

做法

一、虾洗净，去掉虾线备用。

二、萝卜洗净，去头尾，打丝备用。

三、锅中加水，水开将萝卜丝入锅焯水，萝卜丝变色后马上捞出过凉。

四、备好葱花及姜末。

五、锅中加少许油，将虾放入锅中，加少许料酒，用锅铲按压虾头，小火煎出虾油。

六、葱花及姜末下锅，翻炒出香味。

七、沥水的萝卜丝入锅翻炒一会，加入适量开水，盖好锅盖，焖炖至萝卜丝软烂，加适量盐调味即可

1/8 虾洗净，从背部剖开，处理虾线，去掉虾须。

2/8 虾再次冲洗，捞出待用。

3/8 青萝卜洗净，去皮，切丝。

4/8 葱姜蒜切好，热锅倒油，爆出香味后放入鲜虾爆炒。

5/8 虾充分炒出红油后，加一点料酒。

6/8 放入萝卜丝翻炒。

7/8 加水，放盐，炖。

8/8 收汤汁，起锅

前言

萝卜是冬季最常见的蔬菜之一，萝卜菜肴味道鲜美。自古以来就有关于萝卜的谚语“冬吃萝卜夏吃姜”“冬天萝卜赛人参”等等。

材料

主料：萝卜1个、虾200g；

辅料：油适量、盐适量、粉丝适量、味极鲜酱油适量

萝卜丝炖虾

1

萝卜洗净擦成丝。

2

姜切片。

3

虾洗净，

4

锅里油热，爆香姜片后加入萝卜丝翻炒。

5

加入味极鲜酱油翻炒。

6

加入适量水炖煮至开锅后，加入粉丝。

7

加入虾翻炒。

8

煮至虾熟加入盐调味即可。

小贴士

萝卜不要煮的火太大。

步骤1：将萝卜去皮切丝，锅中放油翻炒均匀，盛出备用

步骤2：虾去虾线，姜切后片，拍一下成松散状态（好入味）

步骤3：”锅里倒油下入姜煸炒，加入适量水，放入粉丝、大虾，等水开粉条软，虾变红，放入萝卜，加盐，鸡粉，煮开入味即可。

步骤4：等粉条熟了就可以了

主料：

大虾适量

白萝卜适量

辅料

青豆适量

姜适量

细香葱适量

胡椒粉适量

色拉油适量

步骤(合计 12 步)

1. 准备好原材料;

2. 鲜虾剥去虾壳(虾壳待用)，用牙签从虾背二、三节处挑出虾线;

3. 处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下;

4. 将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油;

5. 小火煸炒，直至煸为红色且散发香味;

6. 将里面的虾壳和虾丝都捞出来;

7. 再下入虾仁煸炒;

8. 虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒;

9. 把部分水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟;

10. 加入适量的青豆;

11. 翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料;

12. 盛入小钵中，上面摆放小葱丝。

萝卜丝炖虾

炖?咸鲜味<15分钟?较低热量

主料?3人份

青萝卜1根、虾适量

调料

香菜少许、姜适量、蒜适量、色拉油适量、食盐适量、味精少许、料酒适量

萝卜丝炖虾步骤1

青萝卜去皮切丝，鲜虾去掉虾枪、虾须还有虾肠

步骤2?

坐锅烧水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜丝断生后过一下凉水，沥干水分备用

步骤3?

起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒

步骤4

待虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻

步骤5

下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟

步骤6?

调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可

萝卜丝炖虾成品图

烹饪技巧

手工切的萝卜丝比擦出来的萝卜丝口感和味道都要好

如果可以接受生萝卜的味道，萝卜丝焯水这一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可

此菜突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料

为了熬出更多的虾油，可以用铲子在锅中挨个挤压虾头，还可以把虾头取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提升汤的鲜味

菜品特色

老百姓常说：常吃萝卜不求医，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，海虾的营养也很丰富。萝卜丝炖虾是一道营养滋补菜，由于做法简单，取材方便，营养美味，所以也成为本地一道普及率很高的家常菜。这道菜的特点是：虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富

这道菜的点睛之笔是汤汁表面的那层红油，和绿色的萝卜丝相映成趣，再加上鲜美的滋味，让视觉和味觉得到双重享受。由于萝卜丝和汤汁吸足了虾的纯鲜，所以软烂鲜浓的萝卜丝和还有汤汁其实才是此菜的精髓。当然最好是采用野生海洋大虾和新鲜的绿萝卜。我是退而求其次，用的养殖小鲜虾，虾油不是太红。不过味道很不错！

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