青头菌清蒸鲜肉末

这是一个享受山珍野生菌的季节，这是一个云南人为“菌”疯狂的季节。随着几场雨水过后，云南山珍野生菌即将面世，一想到青头菌哪种鲜香滑嫩的感觉，都快要流口水了，今天我给大家介绍一种青头菌的做法---青头菌清蒸鲜肉末，做法简单，三步即可完成，味道可不一般哟。

青头菌清蒸鲜肉末食材：

主要食材：适量青头菌、鲜肉末；

辅助食材：适量大蒜、青尖椒、红尖椒、姜末、葱花、小粉、食盐、味精；

准备好这些材料后，我们就开始进入第一步吧：首先是选青头菌，这道菜对食材的要求相对有点高，选青头菌的时候，大家一定是要没散开的哪种，我们叫它小菇菇，必须保持青头菌菌帽完整，大小要均匀，一定要最新鲜的青头菌，青头菌洗净以后，摘去菌脚，留下菌帽，把水份沥干备用。

接下来进行第二步：准备适量的鲜猪肉，猪肉我一般是选净瘦肉，这一点可以根据各人的喜号，如果喜欢吃肥一点的，你也可以选择五花肉。把猪肉研成末状，把红、青椒切成丁状，姜成末、葱切成葱花，然后放入少许小粉、食盐、味精搅拌匀腌制备用。

最后进行第三步：象包饺子一样，把已腌制好鲜肉，放入每一个青头菌菌帽中，填平帽口即可，然后装盘，用中火蒸煮20分钟左右，一道美味的青头菌清蒸鲜肉末就做好，即可出锅食用。

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