本篇文章给大家谈谈莲菜排骨汤怎么做，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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答 导语 ：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。下面来看看莲藕排骨汤的.做法吧!

食材主料

莲藕250g 排骨500g

辅料

红枣适量 盐适量 生姜适量

步骤

1.排骨洗净，入锅焯出血水。

2.另起一锅烧开水。

3.将焯过水的排骨加入开水中。

4.莲藕洗净切段备用。

5.待排骨六成熟时加入莲藕和红枣，大火烧开后转小火慢煲。

6.待莲藕熟烂，加入少许山药粉。(用冷水化开倒入)煮开加盐调味。

7.一碗补血汤水就做好了。

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答“莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。”下面是我整理的莲藕排骨汤怎么做，希望能够帮助到大家。

莲藕排骨汤怎么做

做法一

材料：

排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。

做法：

1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保留备用，葱切成葱花;

2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干;

3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水，放入高压锅;

4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时;

5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟;

6、将莲藕放入闪过中，用小火继续煲1小时;

7、最后加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。

做法二

原料：猪排骨、莲藕各500克。

调料：高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法：

1、将猪排骨洗净后剁成小块，放入碗内，放料酒、盐腌渍15分钟后在冷水中加热焯水，待用。

2、将莲藕去两端的蒂结，剖开，洗净泥沙，切成片。

3、猪排骨入锅，放入姜片、葱段和料酒，注入足量高汤，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入莲藕片，改用小火温煮2个小时，直至猪排骨熟好。

4、放入盐、味精、胡椒粉等调料调味，即可。

小贴士：熬汤用的莲藕选择偏红色的`较好，口感比较粉，偏白色的莲藕比较脆。

广式莲藕排骨汤的做法

莲藕去掉根，去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片。

排骨切块后用清水洗干净，下到凉水锅里一起煮开焯水。

焯好水后的排骨用温水在清洗一下放入锅内（高压锅、砂锅、电饭锅）。把莲藕、玉米也一同放入锅内。

把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内，如果此汤不够在加入适量清水没过排骨玉米即可。煲40分钟左右。

小贴士

1.一般现在都是智能锅所以调到煲汤档即可，如果是普通锅要煲40分钟左右。

2.炖好的汤喝的时候加适量盐调味即可，主要喝的是汤鲜。

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答排骨莲藕汤

主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、在高压锅里面加入一些水，然后放入排骨，和莲藕，然后放入葱姜和盐，加入一些胡椒粉，盖上锅盖;

4、用旺火烧开以后转成文火炖二十分钟，就可桌了。

排骨莲藕汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。而且还可以有补肾养血的作用，具有滋养润燥的功效，适合各类的人群食用，特别是秋冬季节的时候，具有预防贫血和改善肠胃的作用，而且还具有止血的功效哦。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

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