‘就是那一只蟋蟀，在你的记忆里唱歌，在我的记忆里唱歌。”流沙河在唱和余光中的诗里这样写道。在流沙河先生的老家四川，乡愁就是那一 只蟋蟀。对于成长在泉州永春的余光中先生来说，也许，乡愁里还有一碗热气腾腾的面线汤。

泉州人的记忆里，-碗面线汤，也许也是他们心中最独特的家乡味。

我的家乡南安，与余光中先生的家乡永春相邻，两地民俗相近，都有吃面线汤的习俗。在很多人的眼中，面线汤是街头小店里，加点醋肉、大肠，点一根油条的营养早餐。其实在泉州人的心里，一碗面线蛋汤，还寄托着某种神圣的意味。

在泉州，哪家的孩子出生了,哪家哪人过生日了,病人出院了， 喜庆的节日到来，亲朋好友就会送上几对鸡蛋，一包面线，再贴上一块小小的红纸,寄托关怀和祝愿。祈年祭祖，贺节敬神，也少不了这一碗热腾腾的面线汤。

泉州的面线汤有地方特色的做法和风味。颗水煮鸭蛋搭配一颗水煮鸡蛋，几片香菇做山珍数粒蚝干当海味，一束面线下锅煮，再来点勾芡过的瘦肉，一碗香喷喷的面线汤就出锅。还可以搭配虾米或猪肝:提升汤汁的鲜美度。缺了颗牙的爷爷，满脸皱纹的奶奶，严肃的阿爸，唠叨的阿母，大哥和小弟，二姐和三妹，都喜欢这浓浓的闽南味。小孩子就算吃不下两个水煮蛋，也要吃下蛋的两头，因为吃了鸡蛋和鸭蛋，就有了福气和平安的寓意。

在今天，一.束面线几颗蛋，已经不再是稀罕的美味了,但却依然是生活中的一道特别味道。一碗面线汤，寄托着天地的赐福，长辈的呵护，亲友的祝愿。也许,只有家乡人,才会品出这独特的味,馨香的情。

热腾腾的面线汤，还会让人想起雕竹做笼，想起童年伙伴，想起田间的草垛，想起白发的外婆,想起岁月，偷偷流去许多许多。就是那一碗面线汤啊，让泉州的山，泉州的水，徜徉在泉州人的心头，融化于泉州人的舌尖。



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