距离中秋节越来越近了，中秋节的时候，除了月饼，还有一种食物必须要吃，那就是螃蟹。因为中秋节前后，螃蟹达到一年中最肥美的时候，所以这个时候不吃螃蟹，还等什么时候呢！

在海边，人们不喜欢吃大闸蟹，因为海蟹个头大，肉更多，味道更加鲜美。这个季节的梭子蟹很肥美，蟹肉饱满，还有丰富的蟹黄和蟹膏。相比大闸蟹，大闸蟹的蟹肉只能挑着吃，而梭子蟹可以整口咬着吃，充满整个嘴巴，吃着十分满足

今天买了1只螃蟹，一只就差不多半斤，差不多就花了我20块钱，因为这个季节的梭子蟹价格比较贵，差不多40块钱1斤左右。不过就一只螃蟹，都不舍得拿来清蒸，因为只吃得不够过瘾。但是拿来煮汤的话，把鲜味都融于汤中，一大碗汤都是鲜美的味道，吃得太过瘾了。

下面分享梭子蟹豆腐汤的做法，煮螃蟹汤，多加一点豆腐，味道鲜美，营养丰富。下面一起来看看它的做法～

食材：

梭子蟹1只、内脂豆腐1盒、葱姜适量、盐少许、白糖少许、食用油适量、料酒适量。

做法：

第一步，把梭子蟹清洗干净，用筷子插入嘴巴，让螃蟹不再动弹，然后打开蟹壳，去掉蟹腮、蟹脐、蟹嘴等部位，最后清洗干净，切成小块备用。

第二步，切点葱姜备用，葱姜可以去腥，所以一定不能少，但是别加大蒜，大蒜会影响螃蟹的鲜味。

第三步，起锅烧油，先放葱姜爆香，然后再放入螃蟹翻炒，直到螃蟹的颜色稍微变红。

第四步，然后烹入适量料酒去腥，倒入适量开水，再加豆腐，大火烧开，煮5分钟，煮到鲜味都融入汤中。

第五步，最后加盐和白糖调味，再撒些葱花，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、螃蟹的蟹腮、蟹脐、蟹嘴，都是蟹身上比较脏的部位，除了清蒸，其他做法，都要先把这些部位去掉。

2、死螃蟹不要买，尤其是死掉超过1个小时的，但是我们又不知道到底死了多久，所以死掉的螃蟹，都别买。

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