今天给大家一个古法手工面包配方，高筋面粉，或普通面粉匀可，白糖100克，鸡蛋一只，酵母4克，面包改良剂2克这个没有也可不放，盐1克。奶粉10克，黄油10克，水200克，这里用冰水最好，做法，将黄油除外的食材放入盆中，拌匀，一点点倒入冰水，活成光滑的面团，然后放入黄油将其充分揉入面团。放上盖子醒发至两倍大，然后再操进行排气，撮成长条状，分成大小均匀的挤子，根据个人须要将小挤子揉圆，盖上保鲜膜再次醒发至2倍大。烤盘刷上油，将面包坯放上，表面剧上一层全蛋液，烤箱上下160度提前预热，烤20分。取出就可以食用了。出学者先做圆面包，学会后再慢慢做花色，果料之类的。

我这里在单位做的皇蒄面包，家里不适合，做成圆的就可以了。大家试试做吧。

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