今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊啤酒排骨的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、原衡雀料：排骨、胡萝卜。

2、先把排骨焯一遍水，排骨我买回来后又剁了一遍，弄成小块，入味儿。

3、菜籽油烧好后关小火，把焯水后的排骨放进去煸炒，并加入葱姜蒜。

4、依次放入郫县咐明早豆瓣、红烧料、冰糖槐迅、料酒、生抽老抽适量。

5、放入佐料后将排骨炒十分钟，放入切好的胡萝卜继续炒五分钟。

6、胡萝卜炒入味儿后加入啤酒一罐，盖好锅盖，期间还是要进行翻动，免得糊锅。

7、40分钟后啤酒汁基本全部收完，就可以起锅了。

答啤酒，是很多人的爱好。

排骨，是察袜很多人的爱好。

如果把啤酒和排骨融合在一起，创造出这道啤酒排骨，会有一种什么样的化学反应呢？

今天来试试这一道啤酒排骨，好吃到爆，色泽红亮，麻辣清香。做给你败巧激心爱的人吃吧！

一：材料准备

1：食材准备

排骨·500 克

口蘑·50 克

春笋·75 克

鸡蛋·1 个

香葱·1 棵

生姜·1 小块

大蒜·5 瓣

花椒·适量

淀粉·适量

二：调料准备

食用油·500 克(实耗30 克)

辣椒油·1 小匙

香油·1 小匙

酱油·2 小匙

高汤·3 大匙

啤酒·9 大匙

料酒· 1大匙

豆瓣· 1大匙

胡椒粉· 1小匙

精盐· 1小匙

味精· 1小匙

二、详细步骤

1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；

口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至

断生，捞出用冷水浸泡;

2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、

食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2 小时；

3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出;

4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出

香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱

油、胡椒粉烧至入味;

5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。

厨房小窍门：

1.啤酒去腻法：在烹调时，加1 杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来

非常爽口。

2.腐乳去腻法：把肥肉切成宽散薄片，加调料炖在锅里，按500 克猪

肉、一块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，

等水开后倒入锅里，再炖3～5分钟即可食用。用这种方法做出的

肥肉吃起来不腻，而且味道鲜美，别有风味。

答啤酒排骨，是一种用葡萄酒和猪排骨相互制做而成的菜式，这家常小菜，具有葡萄酒的香醇，又可享有到猪排骨细嫩的肉质地，因而是一种十分火爆的食材。葡萄酒排骨的做法有很多种多样，不一样的作法，需要的辅助食物和调料全是有一定的差别的，烹制流程也是各有不同的。下边，就为大伙儿详解啤酒排骨的三种作法！

作法一

原材料：猪排骨、酱油、葡萄酒、姜片、老冰糖

做法：

1.将切完的猪排骨放入沸水里焯一焯，除去血汁后捞起来

2.倒进葡萄酒一瓶、纯蜂蜜、老冰糖、酱油、姜片，大火烧开后用低火细煨，渐渐地煸炒。

等葡萄酒类似要做了，放醋后用大火收汁，猪排骨就该出锅了

作法二

原材料：

猪排骨（500克）、蘑菇（50克）、春笋（75克）、生鸡蛋（1个）、小香葱（1棵）、姜片（1一小块）、蒜头（5瓣）、麻椒（适当）、木薯淀粉（适当）、植物做罩油（500克）、油辣子（1小勺）、芝麻油（1小勺）、生抽（2小勺）、大骨汤（3一茶匙）、葡萄酒（9一茶匙）、米酒（1一茶匙）、豆瓣电影（1一茶匙）、白胡椒粉（1小勺）、食盐（1小勺）、鸡精·1小勺）

作法：

1.姜、蒜清洗切末;葱清洗切条;生鸡蛋打进碗中，滤掉鸡蛋黄;蘑菇清洗切割成十字花刀;春笋清洗切条，放进开水中煮至断生，捞起来用凉水侵泡;

2.猪排骨清洗，切条，放进碗中，将盐、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉、植物油、葱、姜、蒜、水翻拌，入冷藏室2钟头;

3.锅内加点油，烧至七成热，放进猪排骨，炸至断生捞起来。

4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、麻椒炒出香味，放入大骨汤，熬成香气，捞去料渣，倒进猪排骨、蘑菇、春笋、葡萄酒、盐、生抽、白胡椒粉烧至进味。

5.再添加鸡精、芝麻油、油辣子翻拌就可以。

作法三

猪排骨（1kg）、小葱（五根）、蒜（4瓣）、听装啤酒（一瓶半）、姜片（小半个）、郫县豆瓣酱（更辣，适当）、生抽（适当）、生抽酱油（适当）、盐（1勺），糖（适当），八角（三个大的），茯苓（一或二块），辣椒干（适当），麻椒（适当），八角茴香（适当）

作法：

1.葱切条，大毕胡喊概是小指长短，蒜切成片，姜一部分切条一部分切成片

2.猪排骨清洗，随后把猪排骨放进锅内添加一部分葱根一部分绿茵茵，也有块状的姜，和一部分蒜，绰水，直至猪排骨六分熟。

3.把猪排骨留有其他的绰水的葱姜葱都丢弃，随后猪排骨洗一下

4.添加适量的油，舀两炒勺郫县豆瓣酱（在于郫县豆瓣酱咸还是不咸）炒一小手野会放盐和糖，随后添加猪排骨炒匀

5.添加八角，八角茴香，茯苓，辣椒干，麻椒，葡萄酒随后烧煮

6.在猪排骨八分熟的情况下添加一些酱油和生抽，再次烧煮

7.等猪排骨咖色了出锅

答1.猪排骨焯水，去掉浮沫，捞出；

2.香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒就用普通的，黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；

3.将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；

4.将排骨入开水锅中，再将啤酒倒入；

5.盖盖子，小火焖炖；

6.待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；

7.盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收闭腔耐汁，出锅。

8.建议事项

1）. 猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽；

2）圆弯. 调味料可以随口味来调整；

3）. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好轿春。

答啤酒排骨的好吃做法

食材：排骨500g；啤酒1瓶；香叶2片；八角1个；肉桂1块；油、酱油各2汤匙，青椒、胡萝卜个半个；冰糖5粒。

做法：

1、排骨提前冷水泡出血水；

2、青椒、胡萝卜洗净切块葱姜切丝切片；

3、锅加入适量的水，加花椒、姜片、排骨煮开；

4、将排骨焯水后捞出，控净水分；煎烤机加入适量的油握银中火爆香葱姜，加入排骨煎，翻面煎；

5、加入酱油翻炒；倒入啤酒，如果觉得少可以兑一些水，加入八角香叶肉桂冰糖，大火烧开，段余宴小火焖30左右；加入青椒胡萝卜片翻炒；然后再加水，炖上15分钟就可以了。

炖排骨的时候放啤酒可以起到口感松软的作用。而啤毁薯酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，常食有助消化、开胃健脾、增进食欲的功效。

从上文，大家可以得知关于啤酒排骨的家常做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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