1、先煮面条：锅中放入适量的清水，烧至锅的四周微微冒气泡，磕入一个鸡蛋。

2、鸡蛋表面凝固后，接着往锅中放入一把挂面。用手擀面或湿面味道更佳。

3、大火煮四五分钟，将煮熟的面条放入冷水中过一遍，控干水分备用。

4、铁锅中放入适量的花生油，放入一些大葱段，小火煸炒。

5、炒到大葱颜色变成焦黄，接着往锅中放入一些红辣椒圈，继续炸半分钟即可关火。不能吃辣的朋友就不用放辣椒了。

6、煮好的挂面放入碗中，上面淋入炸好的葱油。放入半勺生抽，少许老抽。

7、放入适量的盐，放入少许白砂糖。盐的用量一定要少一些，老抽和生抽里面含有盐。所有的调料入碗后，用筷子搅拌均匀即可装盘。

西红柿牛肉挂面

1、锅中放入少许植物油，先放入洋葱丝炒出香味儿，接着放入西红柿块儿，大火翻炒均匀。

2、炒到西红柿出汁，接着往锅中添加适量的清水。

3、开大火烧水，不要等到锅中的水烧开，烧到锅的四周微微冒气泡就可以将鸡蛋磕入锅中。

4、开中火煮到鸡蛋微微凝固，将挂面下入锅中。

5、根据个人的口味调入适量的盐，放一点点生抽提味儿。

6、将牛肉块放入锅中。如果没有牛肉，也可以切几片火腿。或者将鸡胸肉切成片，用胡椒粉，生抽，盐，玉米淀粉腌制一下，再放入锅中。

7、面条煮熟后再放入一点葱花即可出锅。好吃营养的早餐面做法 好吃营养的早餐面做法有哪些

1、西红柿鸡蛋汤面

做法：锅中放油烧热，加入葱花炒香，加入西红柿丁，中火翻炒均匀，加入1勺盐、1勺糖和适量的番茄酱，翻炒至西红柿出汤，锅中加入适量的清水，烧开，下入面条，用筷子搅拌均匀，两分钟后加入鸡蛋，保持小火等到鸡蛋凝固，开大火煮到面条熟就可以了，出锅之前撒上少许的香油和香菜，就可以出锅了。

2、小葱麻油酱油面

做法：锅中放入适量清水的烧开，舀一勺倒入碗中，将面条下入锅中煮2—3分钟，在煮面条的过程，来制作汤底，将有热水的碗里加入适量的酱油，汤底就做好了，面条煮好捞出放入碗中，再加入麻油和葱花，一碗好吃的小葱麻油酱油面就做好了。

3、家常汤面

做法：锅中加入适量的清水，烧开，下入面条，直到煮熟，煮面的过程中，开始调汤底，碗中放入适量的生抽、麻油和冷开水搅拌均匀，等到面条煮熟之后，捞出放入碗中，撒上葱花，一碗好吃的家常汤面就做好了。

4、麻油阳春面

做法：锅中加入适量的清水，烧开，加入少许盐，把小青菜放进去烫熟，捞出，然后把面条放进去，煮至面条软熟，碗中加入生抽、麻油和热水，等到面条熟了，捞出放到碗中，再将小青菜摆上即可。

很多朋友比较喜欢早上吃面条，因为面条的做法比较简单，只需要用水简单地一煮就可以了，并不会耗费很长时间。很多朋友在煮面条的时候都有这样的疑问，面条究竟是该凉水下锅还是开水下锅呢？其实这两种下锅方式都不对，今天跟大家分享一道早餐面的做法，同时还要教大家最正确的煮面条的方法，这道早餐面做出来了之后，入口爽滑，清爽筋道，非常美味，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

早餐面

烹饪食材面条，大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白醋，青菜，荷包蛋

烹饪步骤

1、 这样做出来的早餐面非常好吃，入口爽滑，清爽筋道，非常美味。咱们一起来准备一下早餐里面需要用到的烹饪食材，准备适量的面条，一顿饭的量就可以了，再准备适量的大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白糖。准备适量自己喜欢吃的青菜，然后准备一个荷包蛋。

2、 首先，咱们先将准备好的面条取出来，放在盘中，然后放到一旁备用，这样方便后续的煮面步骤。如果家里面没有荷包蛋的话，咱们可以先做一个荷包蛋，先将炒锅烧热，稍微少倒上一点食用油，等到油温热了之后咱们将鸡蛋直接打到锅中，这里一定要控制好油温，不要太高了，接下来咱们用小火将鸡蛋的底面煎至定型。

3、 荷包蛋底面煎定型之后再翻面，将它另一面煎下，两面煎至定型之后再将其煎熟，然后就可以出锅了。荷包蛋做好之后咱们再来调一个料汁，准备的大蒜切末放在碗中，再将准备的小葱切葱花放到碗中。

4、 接下来咱们向碗中放入适量的鸡精，食盐，白糖和胡椒粉，再加上适量的白芝麻，辣椒面，浇上热油，激发出香味，然后加上适量的生抽，陈醋，让它们充分搅拌均匀，搅匀之后料汁就做好了，先把它放到一旁，再将炒锅取出来。

5、 咱们在炒锅中倒入半锅清水，然后将锅中的水烧热，等到水热之后先放上一勺食盐和适量的白醋，然后将它们搅拌均匀。在煮面条的时候，千万不要等到水开了再下面条，只要将水烧到冒泡了就可以下面了，开水下锅容易使面条变得不筋道，下入面条之后咱们将其搅动一下。

6、 等到锅中水开以后，将里面浇上一次凉水，然后继续搅动，再一次煮开之后继续浇一次凉水，继续搅动，最后放入洗干净的青菜烫一分钟，一分钟之后关火出锅装入料汁碗中，浇入适量的面汤，然后放上荷包蛋和煮好的青菜，接下来就可以吃了。

小贴士

1、面条不要冷水下锅或者是开水下锅，这样容易使面条的口感变得不好，咱们等水开始冒泡的时候就可以下面条了。

2、可以多准备一点大蒜。

好了，今天的 美食 就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地 探索 美食 乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

早餐面

食材：面条、紫菜、油菜、芝麻

做法：

1：锅中倒入适量的水煮开，碗中放1勺香油、

一勺生抽、一勺蚝油、鸡精和盐适量、紫菜

适量，水煮开后往碗里倒入7分满的沸水，搅

拌均匀备用。

2：把面条下入开水中煮熟后捞出放入碗中，

先关火，再把油菜放入沸水中煮熟捞出

3：把煮熟的油菜摆在面条上，再撒上适量

白芝麻就可以开吃了！

紫菜清汤面

食材：面一块、鸡蛋一个、紫菜一小块、午餐肉一块、生抽两勺、葱一根、醋一勺、香油少许、盐适量

做法：

1：准备好所有食材，葱切成葱花、锅中

倒入适量油打入鸡蛋煎熟后盛出，午餐肉

切片煎至两面金黄盛出。

2：准备一个大碗，加入撕碎的紫菜，加入

两勺生抽、醋一勺、适量葱花、盐、香油。

3：锅中加入适量的水烧开，放入面条煮

3分钟即可关火，碗中加入煮熟的面汤，

放入煮熟的面条，加入煎好的鸡蛋和午餐

肉即可。

红汤鸡蛋面

食材：面条、鸡蛋、青菜

做法：

1：调红汤：半勺生抽和少许老抽、少许盐

淋上热油再倒半碗开水搅拌均匀

2：青菜洗干净，锅中倒入少许油，打入鸡

蛋煎熟盛出备用，锅中倒入适量的水，放入

面条煮熟捞出。把青菜放入沸水中烫一下

3：把煮熟的面条放入刚刚调好的红汤碗中，

最后放上青菜和煎好的鸡蛋即可。

1、自制干脆面：煮熟挂面，不要煮过了，捞起后过凉水；沥干水分，分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐，带一次性手套拌匀；放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整，煎至底面定型，焦黄，翻面；出锅后放到厨房纸巾上，吸油，就可以美美地享用啦~

　2、五色拌面：豆芽、青豆焯水沥干；黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝；锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟；加黄豆酱炒匀，加半碗水煮开，熬至浓稠加糖；鲜面条煮熟，过水沥干；切好的蔬菜及面条摆盘，酱汁淋在面上。

　3、鸡蛋面条饼：葱切碎成葱花。葱花里打入鸡蛋加少许盐，搅拌均匀。将面条下锅，煮熟，捞出过凉。平底锅刷少许油，不开火， 把面条摆在平底锅，成圆形，中间留一个小洞。全部摆好后开小火。把蛋液倒入中间的小洞中，不要倒太多会流出来哦，慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了。煎至两面金黄即可出锅食用。

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