抿曲是兴起于明朝的一种阳泉美食，为阳泉地区特有。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城

我的家乡阳泉市是中国共产党建立的第一座城市，别称漾泉、山城，是山西省辖地级市，位于太行山中部西侧，北接定襄、五台两县，东临河北平山、井陉，南连昔阳，西俟寿阳、阳曲县，人称“三晋妥增”，地势险要，历来为兵家必争之地，古称“晋东雄绕”。

也许大家并不了解这座城市，全国最大的无烟煤生产基地就在这座城市，素有万里长城第九关之称的娘子关也在这座城市，著名的抗日战争中百团大战纪念碑就坐落在这座城市的狮脑山上。

今天小编为大家介绍的这种美食就出自这座城市，也是我们山西特色面食之一，“飘抿曲”是阳泉名吃，是当地人非常喜爱、外地人到此一定要品尝的一道美味主食。

现在我们就来说说它的做法

食材：白面 适量 、 绿豆面 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量（多点提味） 、 陈醋 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 白胡椒粉 适量 、 香油 适量

做法：1和面。白面和绿豆面比例1：1.5。

2倒入适量的水进行揉面，揉好以后醒面15分钟以上

3准备葱花，香菜碎

4碗里放入盐，陈醋，酱油

5然后用河捞机把面压进锅里煮熟

6原汤装碗。最后撒葱花、香菜碎，滴香油。根据个人口味撒白胡椒粉。

因为是以绿豆为主要食材制成，吃后不仅有消暑的功效，而且还是粗细粮混搭制作，以现代人的饮食观念来讲，这绝对是绿色健康美食。

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