大家好

想吃油酥小糖饼

别出去买了

详细配方告诉你

不揉面不发面

咬一口香甜酥脆又掉渣

甜而不腻

做点新手也能一看就会哦

首先大碗中加入300克的普通面粉

加入两克的食用盐

增加面的筋性

用筷子搅拌均匀

我们再给它一分为二

一半我们用100度的开水100克给它烫面

边加边搅

另外一半我们用120度的凉水给它和面

边加边搅

全部都给它搅成大絮状

叹人生路兜兜转转

全部搅成絮状之后

再把这两种面给它混合到一块

搅成大絮状

再往里面加入十克的食用油

然后洗干净小手下手给它揉成面团

最后我们一直给它揉成一个稍微偏软的面团

看一下这个状态就可以了

先不要着急包

上面盖上1层保鲜膜

防止外皮风干

放一旁给它松弛三十分钟

接下来利用这个时间我们来调一个油酥

准备一只漂亮的小碗儿

向里面加入20克的面粉

倒入30克的食用油

这个油酥我们调的不需要太稀

给调成酸奶状

大家看一下

调成像视频中这个样就可以了

摇起来丝滑不断流

然后我们另准备一只漂亮的小碗

来调一个糖馅儿

里面加入50克的红糖

加入十克面粉

用勺子给它搅拌均匀

我们的糖馅就调好了

全部调好之后

我们给它放一旁备用

好了这个时候我们的面团也松弛好了

大家看一下

延展性非常的好

像这样就可以了

接着我们把面团给它取出来

面板上面撒入少许的干面粉防粘

把我们的面团放上来

上面再撒少许的干面粉

不需要揉

先用手给它按开

接着再用擀面杖给他擀开

月夜灯火阑珊

浊酒一壶醉

最后我们擀成一个长方形的大厚片

大家看一下厚度

大约是0.5就可以了

接着把调好的油酥倒到上面

再用刮刀均匀的给它摊开

铺平抹均匀

涂好之后上面再撒入1层干面粉

这样隔层效果更好

接着我们从一头慢慢的给它卷起来

卷好之后再给它整理成一个长条

接着再给它切成大小均匀的小面剂

然后再取出一个剂子来

面板上面再撒少许的干面粉防粘

用手轻轻的给他按一下

再用个擀面杖给他擀开

擀的时候不需要太薄

大约是一公分就可以了

然后把切口处给它朝下

放入一勺我们调好的红糖馅儿

再从一头慢慢的给它捏过来

最后把收口处给它捏牢

放在案板上面

再撒入少许的干面粉

再取个擀面杖给他擀成一个牛舌状

好了大家看一下

像这样一个生胚就做好了

所有的糖饼全部做好之后

均匀的摆到案板上面

表面给它刷1层清水

再把每个饼的表面均匀的撒入1层白白的黑芝麻

所有的芝麻全部撒好之后

用个擀面杖轻轻的给它擀一下

这样可以让芝麻粘得更加的牢固

不容易脱落

接下来电饼铛预热

喷入适量的食用油

接着把我们做好的糖饼生胚均匀的给它摆进来

叹人生路兜兜转

全部摆进来之后

上面再喷入适量的食用油

锁住水分

然后盖上盖子给它烙两分钟

把底部烙至金黄

好时间到我们打开看一下

哇我们的小糖饼都鼓起来了

然后用个铲子给它翻个面

继续给他烙

把另一面也给它烙至金黄

好时间到了

我们打开

浓浓的芝麻香扑鼻而来呀

然后再用铲子给它翻过来看一下另一面

哇另一面的颜色也是非常的漂亮啊

金黄金黄的

我们一直烙制所有的小糖饼

各个颜色都是金黄酥脆

圆鼓鼓的

像这样就说明可以了

我们给它盛出装盘

大家听一下这个声音

非常的酥脆呀

看着就很有食欲哦

所有的小汤饼全部烙好之后

我们给它均匀的摆在一个黑色的盘子中

我们拿一个让大家看一下

看一下真的是金多酥掉渣呀

两面颜色金黄酥脆啊

非常的漂亮

再掰开来看一下里面

哇看一下酥脆又多层

哇忍不住了

先来替大家尝一下

哇真的是太好吃了

一口下去浓浓的芝麻香

真的是太香了

看一下1层1层的层层薄如纸呀

非常的漂亮

香甜酥脆

甜而不腻

尝上一口根本就停不下来

大人小孩都特别喜欢吃

喜欢的朋友可以收藏起来

有时间做给家人尝尝吧

比外面买的还要好吃哦

学会了这个配方

再也不用去外面买了

最主要的是自己在家做的干净卫生

而且零添加

每次用这种方法做出来的油酥小糖饼

一口气连吃三个都不过瘾

真的是太好吃了哟

好啦今天的美食就分享到这里啦

大家只要按照这个方法做

保证新手也能一次成功哟

非常感谢大家的观看与支持

我们下个视频再见

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