原创:冉/辅食记与食物恋
现在是吃菌的季节,或者说,现在已经慢慢接近尾声了,云南那边有各式各样的菌菇上市,给我们的餐桌上增添了许多鲜美,我之前跟大家分享过油鸡枞的做法【食材】
牛肝菌2颗,培根100g,黄油15g,橄榄油10g,高汤(或清水)适量,大米2人份,油麦菜心4根,大蒜1粒。
【工具】电饭煲
【流程速览】将牛肝菌洗净后切片,培根切丁,大蒜去皮后压碎备用,油麦菜心切丁。锅中倒入橄榄油,将大蒜爆香后下培根煸炒出油,下牛肝菌片炒软,下黄油翻炒均匀。电饭煲内胆里加入适量的大米,淘净后加入煮饭那么多量的高汤(或清水),将刚才炒好的牛肝菌倒进来,按下煮饭键。待煮饭还有最后10分钟时,打开锅盖将饭拌匀,加入油麦菜心,直到煮饭过程完成即可。【做法】-1-
将牛肝菌洗净后去掉根部,切成你喜欢的形状,我喜欢切片。
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将培根切细条,或者切丁,大蒜压碎。
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锅中倒入一点橄榄油,先将蒜末爆香。
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接着下培根,保持中火翻炒。
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炒到培根完全出油了,并且缩小了以后,把牛肝菌加进来,继续翻炒。
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炒一会儿之后,牛肝菌明显散发出香味,并且变软后,就可以加入黄油了。
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黄油加进来以后,用小火翻炒,因为黄油很容易炒糊,所以注意点火候,待黄油完全融化就关火。
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将大米洗净后加入煮饭的水量,如果有高汤用高汤更好,然后将刚才炒好的牛肝菌倒进来,按下煮饭键。
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待煮饭还剩最后10分钟时,将锅盖打开,翻拌一下并观察水量。
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我是比较喜欢吃硬一点的米饭,所以不会加很多水。
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翻拌均匀后加入切好的油麦菜心,这里你也可以换成其他你喜欢的菜,然后盖上锅盖让电饭煲继续煮饭。
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时间到了,油麦菜心很容易熟,所以最后放进来能保持它的颜色和口感。
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这道焗饭(焖饭)有浓郁的菌类鲜美,真的是吃一次就会记住。
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每次吃这么两大碗,不仅营养和热量够了,还非常美味哦。
【重点与窍门】牛肝菌一定要煮熟,否则会中毒的。先把牛肝菌炒熟再加入到米饭里。本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
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