马上过年了，年夜饭神马的，开始筹划起来吧！

古早味萝卜糕

（请在wifi状态下观看或者观看上面的图文步骤，土豪随意。）

水晶萝卜卷

原料：

白萝卜 1根 肉馅 100克 小葱 榨菜 少许 姜粉 1小勺 胡椒粉 1小勺 料酒1勺 盐 适量

制作：

1. 准备好原材料；

2. 肉馅中加入盐、姜粉、胡椒粉和料酒顺着一个方向搅拌上劲， 再加入榨菜末和小葱末， 拌均匀；

3. 白萝卜切成薄片用盐腌制一下，

4 再放入锅中煮，直至透明；

5. 将调制好的肉馅包入白萝卜片中间；

6. 将连接处朝下摆放在盘中；

7. 烧锅水， 大火蒸上十五分钟；

8. 蒸好后拿出来， 将汤汁倒入锅中；

8. 加入少许的胡萝卜丁和葱末， 再倒入水淀粉勾芡；

9. 将煮好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜上即可。

胡萝卜圆子

原料：

肉馅 150克 胡萝卜 1根 姜粉 1小勺 胡椒粉 1勺 料酒 2勺 油盐 适量

制作：

1. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；

2. 再将胡萝卜刨成细丝；

3. 将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；

4. 再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌；

5. 调制好肉馅中静置腌制五分钟；

6.再将它们团成小丸子备用；

7. 烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；

8. 中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；

9.开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出即可。

凉拌三丝

主料：

洋葱1个、胡萝卜1根、青辣椒6个 辅料：盐3克、白糖1汤匙、米醋3汤匙、

制作方法：

食材备齐，胡萝卜去皮洗净，洋葱和尖椒洗净

将洋葱切成丝

胡萝卜切成细丝

青辣椒切成细丝

将洋葱，胡萝卜、青辣椒丝，放在大碗内，撒上白糖拌匀，腌制10分钟

加入盐，米醋，翻拌均匀

红萝卜牛肉

主料：

牛肉150克，红萝卜100克

西芹90克，木耳50克，姜5克，蒜瓣两个，盐2克，

酱油两勺，老抽半勺，鸡精半勺，玉米淀粉一勺，

水和油适量

制作方法：

1. 准备下材料吧

2. 牛肉斜刀法切蒲片，用一勺酱油和少量油腌

3. 木耳提前泡摘洗干净，红萝卜和西芹切段，姜切丝，木耳和红萝卜在滚水里焯一下控水

4. 西芹最后放也焯下水

5. 关键步骤来了，热锅凉油马上放牛肉快速炒开，7成熟的时候加姜丝和蒜瓣

6. 加入焯好的配料，加盐，一勺酱油和鸡精，老抽炒均

7. 淀粉加少许水拌匀，开大火倒入快速炒均即可

8. 上碟

9. 吃辣的可以加点红椒圈，开饭吧，吃两碗滴节奏，哈哈

炸萝卜丝

食料：

胡萝卜、食用油、盐、玉米面、香葱、蒜、花椒。

做法：

先把胡萝卜洗净切成细丝待用。丝要细哦！

然后添加少许盐来给它码味，不要过多。

接着加少许油进去。做别的蒸菜，往往这里是不加油的，但因为它是胡萝卜，脂溶性维生素，所以加少许油会利于人体营养的吸收和转化。

立即搅拌均匀。盐和油放进去了就开始拌匀，不要等胡萝卜的水分被盐杀出来再拌，那样会出很多的水，这水倒掉可惜，不倒掉的话又会影响成品口感，所以，不要迟疑，马上拌匀。

然后添加适量玉米面，我全部加的玉米面，也可以是玉米面和面粉1：1的比例混合粉，也可以全部用面粉

再次拌匀，让每一根胡萝卜丝都被玉米面包裹住，然后上蒸锅隔水蒸熟，水开上汽后有5分钟左右即可，当然也得依量而定。然后撒上葱蒜末，烧点儿花椒油趁热泼在葱蒜末上，拌匀即可食用。但我常常会省略了泼油这一步，可以少吃点儿油。

经过蒸制的胡萝卜丝完全没有了它的腥味，吃着跟面条似的。口感软嫩微甜，可口宜人。比炒着吃更香更营养。

萝卜鸡蛋卷

主料

猪肉胡萝卜鸡蛋卷的做法步骤

1、 猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成末，放一起。

2、 先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲。

3、 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅匀，也可以不加盐哦！

4、 平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火。

5、 蛋液表面凝固后翻面，待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。

6、 蛋饼放案板上，把馅料铺平铺满。

7、 如图卷起，紧密一些。

8、 卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用。

9、 成品图

10、 美美的享用吧！

小贴士

食谱中的量能做两个蛋卷，如果用普通的鸡蛋，就用4个鸡蛋吧！

萝卜圆子

原料：

肉馅 150克 胡萝卜 1根 西兰花 半颗 姜粉 1小勺 蒜 3瓣 胡椒粉 1勺 料酒 2勺 油盐 适量

制作：

1. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；

2. 将胡萝卜刨成细丝；

3. 将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；

4. 再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；

5. 烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；

6. 开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出备用；

7. 准备好其它配料；

8. 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入西兰花进去焯煮变色后捞出；

9.热锅凉油， 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒；

10. 煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒；

11. 翻炒几下，加入西兰花进去煸炒；

12. 最后加入盐等调味料翻炒均匀即可；

萝卜山楂卷

所需食材：

白萝卜1根，山楂糕300克，糖桂花适量，白醋适量，水适量

做法：

白萝卜切成段，长度大概6厘米，用刮皮刀或者刀将白萝卜切成薄片。

2. 锅中坐水，水开后放入萝卜片，煮2分钟，捞出备用。

3. 山楂糕切成和萝卜条长短的小条。

4. 将白萝卜片裹上山楂糕条。

5. 取适量白醋加入白糖搅匀。

7.均匀撒在裹好的萝卜条山楂糕上。

8. 均匀地撒上糖桂花。

鲫鱼萝卜汤

食材：

鲫鱼1条、白萝卜1段、葱2棵、姜3片、蒜头10克、辣椒4个、盐适量（孕妇、老人、儿童食用要去掉辣椒姜蒜）

制作方法：

1、准备好所有食材

2、将于刮鳞去掉内脏，在鱼背上画出渔网花刀

3、葱姜蒜、辣椒切洗好

4、萝卜刨丝或切成粗条

5、鱼用料酒腌渍10分钟

6、鱼裹上少许面粉，油煎一下，然后另起一锅，锅内加清水，放入葱姜蒜开中小火慢慢熬煮

7、熬制汤白时捞出葱段，撒入萝卜丝、盐、味精，再煮3分钟左右，快出锅时候撒入葱花、香菜即可关火

8、装盘，美美的享用这锅开胃的鱼汤吧

腌糖醋萝卜

食材：

白萝卜1根，生抽3大勺，陈醋2大勺，白糖2大勺，盐3克

（以上调料用量可依据具体食材和个人口味调整）

做法：

白萝卜洗净，切成片，尽可能薄些，大约2毫米。

2. 切好的萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分。

3. 用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状。

4.调糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀

5.将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片。

6. 盖上保鲜膜，腌制24小时。腌好的萝卜片口感特别脆，酸甜可口，开胃爽口。

萝卜干烧黄鱼

原料：

黄鱼 1条 萝卜干 1小蝶 姜片 3片 小葱 1根 料酒 2勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料；

2. 黄鱼均匀涂抹上盐， 加入姜片和料酒，拌均匀腌制一下；

3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干；

4. 热锅凉油， 放入腌制好的黄鱼进去煎；

5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；

6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下；

7. 烹入料酒， 再放入适量的酱油和水；

8. 炖煮5分钟， 加入适量的盐调味；

9. 再大火收汁， 注意中间翻动一面，将汁不停的浇淋在鱼表面,盛入盘中， 表面撒上小葱末。

土豆萝卜丸

嫩牛红萝卜卷

原料：

面粉 牛排 红萝卜 生菜 鸡蛋 西红柿 胡椒粉 油盐

制作：

1.红萝卜切成小块，放入适量的水， 搅打成泥；

2. 将红萝卜泥水倒入面粉中， 放入一个鸡蛋， 再加入适量的盐和少许油， 搅拌均匀；

3. 牛肉用铁锤拍打， 让其松散；

4. 预热电饼铛， 下烤盘刷层油， 倒入适量的红萝卜面粉糊， 用刷子铺均匀；

5. 直至面饼慢慢的变熟， 四周可以揭开；

6. 再将将牛排放入电饼铛，盖上盖， 选择烤肉的功能键，中间翻动一次，烤好的牛排盛入碗中， 切成细长条；

7. 将摊好的面饼放在干净的案板上， 在面饼的底部先放上生菜叶， 再放西红柿片

8 最后放上刚煎后的牛排条， 将他们卷起来；

9. 切成小段，摆放在盘中。

奶香萝卜饼

1、食材：胡萝卜2个、鸡蛋1个、面粉140克、牛奶350ml。

2、 将胡萝卜清洗干净去皮，切成小块。

3、 将胡萝卜加入到料理机中，加入牛奶，启动搅拌程序，打成胡萝卜牛奶糊。

4、 碗内加入面粉，比较喜欢香菜的气味，切了一些香菜碎，不喜欢可以不加。

5、搅打成细腻的糊状。

6、 将牛奶胡萝卜加入到面粉中并搅拌匀无干粉。

7、 打入一个鸡蛋搅拌均匀。

8、 电饼铛抹油预热，将面糊加入到电饼铛上，摊成一个个的小饼。

9、 中间翻面，将小饼煎至两面金黄即可。

10、 松软香甜的小饼很好吃哦。

萝卜烧排骨

食料：

准备胡萝卜2根，排骨700克，酱油15克，蚝油15克，老抽5克，冰糖10克，姜片5片，盐2克，黄酒10克，胡椒粉2克

准备制作：

1，排骨买回砍断冷水下锅煮沸2分钟，我买的是一字排，孩子容易吃

2.冷水冲干净沫子

3，胡萝卜去皮切滚刀块

4，热锅倒入适量的油，转小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香

5，转中火，倒入排骨翻炒均匀

6，倒入料酒酱油蚝油老抽翻炒均匀，直到排骨炒上色

7，倒入胡萝卜拌匀

8，加入没过一半材料量的清水加入盐，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时

9，最后大火收汁即可出锅，这时萝卜已经很软糯了，排骨肉质也变得香软可口

萝卜丸子汤

把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜，一定要自己剁哦，这样肉有粘性，才能很好地上劲。我喜欢把肉与生姜放一起剁，您也可以分开来。

剁好的猪肉糜中加入蛋清、白胡椒粉、盐。您也可以再加入些诸如香菇、马蹄、莲藕等蔬菜。蛋清不要一步加到位，可以边看边加，这样能达到一个合适的程度。

顺着一个方向搅拌上劲。上劲的意思既是说让肉抱团，煮出来不会散。

白萝卜去皮切成丝。

萝卜丝凉水下锅，记住，一定要凉水下锅，这样煮出来的汤才清甜。

开小火，把肉馅儿团成一个个的丸子形状下锅，全部下锅后，改成中小火，煮至丸子浮起后，把浮沫撇掉，再煮五六分钟（视丸子大小调整时间）调入少许盐和香油即可，吃的时候撒点香葱末。

萝卜鸡蛋饼

一直坚持自己在家天天做早餐，一方面是为了家人吃得健康，另一方面就是希望小朋友吃得满意，每天开心吃完早餐后安心上学。

准备材料：

鸡蛋2个、红萝卜1根、面粉300g左右、水和油盐各适量

制作方法：

1、红萝卜去皮后清洗干净，然后切成细小丁

2、将鸡蛋放碗中搅拌均匀，然后加入面粉，慢慢搅拌均匀，一边搅拌一边加入少许水，等面粉和鸡蛋、水充分搅拌均匀后，加入胡萝卜和盐拌均匀

3、电饼铛上下火，预热好后，加入少许油，然后倒入三分之一的面糊，在电饼铛中摊平

4、等一面煎至金黄后，翻面开始煎另一面

5、等两面全部煎至金黄时，出锅，用刀切成块装盘

红萝卜虾肉蛋卷

用红萝卜、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不但鲜香美味，而且营养也很丰富。做法非常简单，将红萝卜、虾肉和调味料混合成饀料，然后铺在蛋皮上，卷好后放入蒸锅里蒸熟，取出切块后就可以食用。

食 料：

鸡蛋3只虾仁250g

红萝卜半个面糊少许

配 料：

盐半茶匙糖、麻油、白胡椒粉各少许

太白粉 2茶匙

做 法：

预备材料

红萝卜去皮刨细丝

虾仁用刀剁成虾泥

加入所有调味料顺同一方向拌匀，

并摔打至起胶有黏性，

然后再加入红萝卜丝拌匀成馅料，备用

鸡蛋打散成全蛋液（可加少许盐调味）

平底锅抹上一层油，烧热后倒入一半蛋液，

摊成圆形蛋皮，并将两面煎熟后取出。

再将余下的蛋液也一样煎成蛋皮。

将蛋皮平铺在板上，稍微放凉一会

就可以取一半馅料均匀地铺在蛋皮上

(蛋皮边预留约1厘米）

然后将蛋皮卷上来形成蛋卷，

再抹上少许面糊封口

最后上锅隔水蒸约8-10分钟即可

蒸好后不要马上取出，

稍放凉后，再取出切块就可以了

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