每个地方都有特色小吃，每个地方都有饮食文化。糁饭是西北一角的特色主食。尤其是在农村，它尤其受欢迎。这里的人们早晨一起来，吃一碗糁饭下菜，然后下地干活，已经成为一种生活习惯。

糁饭在小地域内也不同，有些地方糁的硬一点，有些地方糁的软一点。它的基本做法就是先在锅里放水，然后在锅里面放一些大米，但不要太多，否则就会做成米饭。等到水烧开，大米煮熟后，再放入白面粉去搅动，直到面整个溶入米汤内，如果放的面多，糁饭就会硬一点，放的面少一些，糁饭就会软一点。以前的人做糁饭在锅里下的是小米或黄米，现在基本用大米。大米糁饭吃起来更可口些。

糁饭大同小异，基本上是米和面，有些地方会加些土豆，称作搅团，还有一些地方在做糁饭时里面会放点盐，吃起来有点咸味。

总之，糁饭是地方特色主食，庄稼汉都爱吃，既软和又实称，早上吃完后下地干活，长时间不会饿，糁饭含水较多，长时间也不渴，适合于庄稼汉，尤其配上蒜拌长茄子，吃起来更美味。

随着城市化的发展，糁饭走进了城市，尤其羊肉馆子里比较常见，糁饭下羊肉泡又是西北一大特色美味。

家乡特色美食让我们想起家乡，回忆过去的味道，但愿家乡糁饭能永传下去，因为它是这里农耕文化的一角。

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