今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干煎带鱼,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供多篇内容参考,可直接点击跳转详细解答1、干煎带鱼怎么做?2、干煎带鱼怎么做法 干煎带鱼的做法介绍3、干煎带鱼的做法4、干煎带鱼做法 如何做干煎带鱼干煎带鱼怎么做?最佳答案干煎带鱼做法:
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。
带鱼的营养价值:
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
干煎带鱼怎么做法 干煎带鱼的做法介绍最佳答案1、用料:带鱼两条、盐少许、料酒1勺、酱油半勺、盐适量、植物油适量、姜粉适量、白胡椒粉适量。
2、首先把带鱼剪成大小适中的刀鱼段,洗净打花刀,控干水分。
3、料酒,生抽,葱花,蒜片,再加上味好美的白胡椒粉和生姜粉,盐搅拌均匀腌制15-30分钟。
4、碗中倒入淀粉(面粉),把鱼两面都沾上淀粉。
5、沾好淀粉的带鱼放入盘中待用。
6、平底锅烧干稍微多加一点油,待油热后把鱼逐一放入锅中。
7、带鱼两面煎至金黄就可以出锅啦!
干煎带鱼的做法最佳答案如何做干煎带鱼,干煎带鱼最正宗的做法
香煎带鱼的做法
1.
大葱洗净,切片;姜洗净,去皮,切片
2.
带鱼洗净,去头去尾,切成块,加入食盐和料酒,撒胡椒粉,用手抓匀
3.
将葱姜片放入盛有带鱼的碗中,腌制半小时
4.
电饼铛下加热盘刷一层薄油
5.
电饼铛通电,按开关按键,设定中火,关闭上加热盘,开始预热
6.
鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀
7.
用筷子夹起一块腌好的带鱼,放入鸡蛋碗中蘸取鸡蛋液
8.
再将带鱼表面沾满面粉,轻轻抖动筷子,去掉多余的面粉。依次将剩余的带鱼都裹上鸡蛋液和面粉
9.
预热完毕,将备好的带鱼摆放在下加热盘中
10.
盖上盖,功能键选煎鱼虾,设定中火,关闭上加热盘开始煎制,煎完一面,再煎另一面,直至两面煎熟即可
如何做干煎带鱼?
一、原料1. 主料:带鱼中段500克。
2. 辅料:面粉100克。3.调料:植物油50克,生姜10克,葱10克,香菜2克,精盐4克,味精5克,绍酒20克,胡椒粉少许。
二、制作方法1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,葱打结放入带鱼内,加入精盐、味精、绍酒搅匀,腌渍半小时,香菜切段。
2.炒锅置中火上烧热,放入植物油至六成热,把带鱼两面粘上面粉,下入锅内,煎至二面金黄,一直把带鱼里外煎熟为止,整齐地码放在盘内,上面撒上香菜段即可。三、成品要求色泽金黄,外脆里嫩,油而不腻,清鲜适口。
注意!: “干煎带鱼”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎!只要做不好,带鱼就碎的乱七八糟的,既不好看,也影响食欲啦。所以,下面介绍一下,怎么防止带鱼碎:1 铁锅使用前一定要洗刷干净,不干净顺滑的锅一定会粘锅;2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐;3 煎带鱼,油要多些,如能使带鱼在油里浮或半浮最好;4 油一定清洁,油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅;5 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易炸爆;6 鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散;7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼,贴着着部分鱼会粘掉皮。
8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到,就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位,不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后,再翻身炸另一面。
这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散,色金黄而不糊。
干煎带鱼是怎么做出来的呀
你好介绍“干煎带鱼”的做法:一、原料1. 主料:带鱼中段500克。
2. 辅料:面粉100克。3.调料:植物油50克,生姜10克,葱10克,香菜2克,精盐4克,味精5克,绍酒20克,胡椒粉少许。
二、制作方法1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,葱打结放入带鱼内,加入精盐、味精、绍酒搅匀,腌渍半小时,香菜切段。
2.炒锅置中火上烧热,放入植物油至六成热,把带鱼两面粘上面粉,下入锅内,煎至二面金黄,一直把带鱼里外煎熟为止,整齐地码放在盘内,上面撒上香菜段即可。三、成品要求色泽金黄,外脆里嫩,油而不腻,清鲜适口。
注意!: “干煎带鱼”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎!只要做不好,带鱼就碎的乱七八糟的,既不好看,也影响食欲啦。所以,下面介绍一下,怎么防止带鱼碎:1 铁锅使用前一定要洗刷干净,不干净顺滑的锅一定会粘锅;2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐;3 煎带鱼,油要多些,如能使带鱼在油里浮或半浮最好;4 油一定清洁,油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅;5 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易炸爆;6 鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散;7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼,贴着着部分鱼会粘掉皮。
8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到,就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位,不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后,再翻身炸另一面。
这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散,色金黄而不糊。。
干煎带鱼如何制作?
原料:带鱼500克,盐、料酒、胡椒粉、姜片等。
做法:①将带鱼去鳞洗净,剪成段;②将带鱼段放 入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分 钟;③将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的容 器里,滤水吹干表面水分;④炒锅烧热,用姜片将锅搽 一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎;⑤煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油即可。 推荐理由:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩。
带鱼性温,味甘、咸,归肝、脾经,有补 脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血的作用。
如何做干煎带鱼?
一、原料
1. 主料:带鱼中段500克。
2. 辅料:面粉100克。
3.调料:植物油50克,生姜10克,葱10克,香菜2克,精盐4克,味精5克,绍酒20克,胡椒粉少许。
二、制作方法
1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,葱打结放入带鱼内,加入精盐、味精、绍酒搅匀,腌渍半小时,香菜切段。
2.炒锅置中火上烧热,放入植物油至六成热,把带鱼两面粘上面粉,下入锅内,煎至二面金黄,一直把带鱼里外煎熟为止,整齐地码放在盘内,上面撒上香菜段即可。
三、成品要求
色泽金黄,外脆里嫩,油而不腻,清鲜适口。
注意!: “干煎带鱼”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎!
只要做不好,带鱼就碎的乱七八糟的,既不好看,也影响食欲啦。
所以,下面介绍一下,怎么防止带鱼碎:
1 铁锅使用前一定要洗刷干净,不干净顺滑的锅一定会粘锅;
2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐;
3 煎带鱼,油要多些,如能使带鱼在油里浮或半浮最好;
4 油一定清洁,油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅;
5 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易炸爆;
6 鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散;
7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼,贴着着部分鱼会粘掉皮。
8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到,就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼
的接触部位,不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后,再翻身炸另一面。
这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散,色金黄而不糊。
如何做干煎带鱼?
材料带鱼,盐,黑胡椒,干淀粉
做法1.带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕;
2.鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味;
3.鱼身均匀的拍上干淀粉;
4.中火烧热油锅,放入带鱼煎3-4分钟;
5.翻面再煎至颜色金黄,捞出;
主料:带鱼500克,
辅料:鸡蛋120克,小麦面粉50克,
调料:盐5克,料酒10克,植物油30克
做法 1.将带鱼去鳃、内脏,冼净;
2.将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会;
3.鸡蛋打入另一碗内,搅匀;
4.锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
材料白带鱼 300克,姜 30克调料A料:盐 1/2小匙,胡椒粉 1/4小匙B料:面粉 2大匙
做法 1、姜洗净,去皮,切丝。
2、白带鱼洗净,切段,放入盘中加入A料拌匀并腌15分钟。
3、两面均匀沾裹B料。
4、锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜丝,放入白带鱼用小火煎至七分熟,改大火煎至两面呈金黄色即可。
干煎带鱼怎么做,2分钟学会简单实用的干煎带鱼做法
食材用料带鱼1斤相克食物盐8克花椒少许黄酒少许姜2片相克食物油少许葱少许相克食物干煎带鱼的做法1.想要带鱼不腥首先要拉去鱼肠血线,去除内腹黑膜,剪去鱼鳍,此外鱼身上的白鳞也要尽量擦除。
洗净后沥干水份,喷少许黄酒,加盐、花椒、姜片,充分抓匀后腌上两个小时。2. 倒去盆中水份,鱼用凉水稍稍冲洗一下,码在篮子里在背阴处晾干。
小与早晨把鱼处理好,晚上煎鱼正正好。这样煎鱼的时候就不会油花四溅了。
3.大油,小火,放入带鱼段后不要翻动,煎透后再翻一面。两面各煎1分半钟。
如果怕鱼腥可以加一片姜。(煎鱼的油有些发红,那是因为刚煎过大虾,重复利用少浪费。)
4.煎好的鱼段放在厨房纸上吸油后码盘。5.煎好所有的鱼,关火,在剩下的油里撒一把葱花,捞出撒在鱼肉上点缀即可。
干煎带鱼怎么做?
用料
带鱼一条(半斤左右)
酒
葱
姜
盐
味精
生粉
步骤
1.把带鱼放入碗内,加入酒葱姜盐味精拌匀,腌半小时
2.取出带鱼,在每块带鱼上均匀的拍上生粉
3.开油锅,油烧至七八成热,逐一放入带鱼,二面煎透即成。
小贴士
1、带鱼(我一般用半斤左右一条的,不用太大的,一条一般3-4元钱)
2、腌鱼的时间可长可短,最短要半小时。
3、家庭开油锅不要太多油,只要油略多一些就行。因为煎好带鱼的油,对健康不利,我一般都倒掉,不再反复用。
4、煎带鱼油温要稍高,太低的话煎出来带鱼软软的,不仅不香而且看起来也不舒服;油温也不要太高,如果冒烟了就会把带鱼煎焦。所以油温的掌握很关键,要把它炸得既干又香。
5、用山芋粉的话,炸出来更好。因为家里没有了,所以就用了生粉。
6、放入带鱼入锅后,不要经常翻动,否则易碎。一定等一面煎透后,再翻面煎。
7、有时我也会分二煎煎,第一批煎好以后盛出,开大火等油温升高后,再加入煎好的带鱼煎一下,这样煎出来更香脆。
8、正好有甜橙,就拿了二片点缀一下。
干煎带鱼做法 如何做干煎带鱼最佳答案1、食材:带鱼2条。
2、配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
3、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。
4、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。
5、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
6、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸。
7、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份,摆盘即可。
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