By 一笑21

1、小米辣切圈，大蒜子切碎。腊肉切片。

2、切片腊肉焯水。

3、起锅烧油，下入腊肉小米辣大蒜子。

4、适量盐，酱油调色。蒜苔下锅，适量清水。

5、简单小炒。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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