鲍汁排骨饭的鲍汁做法非常简单，只需要将新鲜的鲍汁与调味料（比如酱油、糖、姜等）一起搅拌均匀，然后用来烹饪排骨，最后将制作好的鲍汁淋在煮熟的米饭上即可。

酒楼鲍汁的做法通常是将鲍鱼与其他调味料（例如鸡汤、蘑菇、酱油等）一起烹饪，经过慢火炖煮，使得鲍鱼的鲜美味道能够完全渗透到汤汁中，最后用来酿制各种美味的菜肴。

材料包括：鲍鱼 2只、米饭 适量、蚝油 10克、葱 少许、姜 几片、番茄酱 少许、鸡汤 100克、淀粉 少许、老抽 2滴。

1、烧热一些葱姜水，备用。

2、鲍鱼去壳切花刀。

3、碗中放入鸡汤、蚝油、番茄酱、料酒，搅拌均匀。

4、将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟。

5、煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上。

6、汤汁中加入水淀粉，煮至粘稠。

7、盛出浇在鲍鱼和米饭上，完成。

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