有很多 因为西餐菜式众多,但是其中有一些家常的西菜做法十分简单易学。
比如,煎牛排,只需要选好牛排,准备一些调料如盐、胡椒粉和酱油,先在牛排两面均匀涂抹上调料,然后在平底锅中倒入适量油,加热至7成热,然后将牛排放入锅中,翻煎几分钟至两面呈金**即可。
此外,还有法式煎鸡腿排、西班牙海鲜饭等家常西菜也十分简单易学。
需要注意的是,在制作西菜时一定要注意时间和火候的掌握,才能做出美味可口的菜肴。
番茄怎么煮才好吃?西红柿的做法大全
西红柿是一种常见的蔬菜,不同的地区有不同的做法,如:西红柿牛肉汤、冬瓜西红柿肉丸汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、梭子蟹西红柿牛肉豆腐、西红柿牛肉羹、奶油西红柿汤等等,种类繁多,在这里就不给大家一一列举了,今天主要给大家介绍一下生活最常见的一道菜:西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋
原料:成熟的西红柿3个、新鲜鸡蛋3个、花椒少许、葱、姜、蒜适量。
调料:食用盐少许、白砂糖少许、少许食用油、料酒适量。
具体做法:
1.首先将西红柿切成厚片,为了防止西红柿向外流汁,先将西红柿一切两半,将切面朝上,在下刀切。
2.将鸡蛋全部打碎,切好葱、姜、蒜等待使用。
3.打火将锅预热,放少许食用油,将打碎的鸡蛋放进去,大火翻炒,炒至金**为止。
4.将鸡蛋取出,再倒入少许油,将花椒放入,炒成略黑为止,捞出等待使用。放入葱花翻炒,随后将西红柿全部放入,放料酒和盐,大火翻炒,吵到西红柿出汤汁时将糖放入,继续翻炒,一会过后将炒好的鸡蛋放进去,加入香油即可出锅
一道色香美味俱全的西红柿炒鸡蛋就这样出锅了。
糖拌西红柿:
将熟透的西红柿切成小片,加适量的白糖或红糖搅拌均匀,吃起来酸酸甜甜非常可口,而且里面含有丰富的VC。
西红柿鸡蛋汤的做法:
1.在锅里放入少量的油并烧开。
2.切好的西红柿放入锅中炒一会,这样炒出来的西红柿可以预防癌症。
3.将适量的盐、葱花同入锅中。
4.待开锅后打入已经搅拌均匀的鸡蛋液,注意鸡蛋液要转圈打入。
5.然后放入适量的味精和调好的生粉。
6.出锅后将准备好的葱段撒入其中即可食用。
番茄土豆红烧肉家常做法?材料:五花肉100克,土豆200克
辅调料:姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄(或蕃茄酱)、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油
步骤:
1、五花肉切成小条或稍厚的片,先用锅煎炒至两面金黄;
2、土豆去皮切成小块;
3、锅2-3成热放油,将姜末、蒜片放入炒出香味,再放入蕃茄炒1-2分钟,使蕃茄营养充分释放出来;
4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟,
5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量,大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟;
6、开盖,中火收干多余汤汁,滴入香油,撒上葱花出锅装盘。
萝卜西红柿家常做法?白罗卜洗净切长条,西红柿划十字花刀,用开水烫一下,剥掉外皮切块,锅里烧油,放葱姜蒜炒出香味放入西红柿炒出汤汁,放罗卜炒一会,再加入少量开水炖五六分钟收汤即可
西红柿的十种家常做法西红柿的十种家常做法如下:
1、西红柿炒鸡蛋
主料:西红柿2个,鸡蛋3个。
辅料:大葱1小段,白糖适量,盐适量,生抽适量,食用油适量。
做法:
1、西红柿洗净切片,鸡蛋打散备用,大葱洗净切薄片。
2、热锅,倒入适量的油,倒入打散的鸡蛋。炒散,差不多的时候盛出备用。
3、再加点油入锅,放入切好的大葱煸出香味。倒入西红柿煸炒。
4、稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。
5、再倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
2、西红柿丝瓜笋干汤
食材:笋干4根,西红柿2个,丝瓜1根,蚕豆一把。
做法:
1、番茄切块,丝瓜去皮切滚刀块。
2、笋干泡一个小时后捞出切小块。
3、热锅冷油下番茄,煸炒出沙,放入丝瓜,翻炒均匀,加入笋干,蚕豆,一大碗水,盖上锅盖焖煮15分钟。根据笋干的咸度,决定需不需要额外加盐,出锅后撒上葱花。
3、西红柿炒丝瓜
食材:丝瓜 1条,西红柿 1个,蒜 3瓣,油适量,白糖适量,盐适量。
做法:
1、丝瓜去皮清洗干净、切块。
2、西红柿切块、(如果不喜欢吃西红柿皮可以去皮、西红柿用开水烫一下、很容易剥皮),蒜去衣剁碎。
3、热锅放油、放蒜爆香、放丝瓜炒软身。放西红柿、炒至西红柿出汁,放白糖、盐、炒匀即可。
4、西红柿萝卜炖牛尾
主料:牛尾骨适量,西红柿4个。
辅料:葱1段,姜数片,八角1个,盐适量,香菜1棵,清水适量。
做法:
1、牛尾骨冲洗后凉水下锅。烧开,焯出牛尾里的血沫,牛尾骨再次以温水洗净。放入砂锅里,加姜片、葱段、八角,中火烧开后转最小火煲2—3小时,此时汤浓、牛尾骨软烂。
2、西红柿去皮洗净切块,西红柿下到牛尾汤里,同时加盐调味,中火烧开后再次转最小火慢煲至西红柿软烂即可,煲半小时左右。
3、碗里放香菜末,倒入西红柿牛尾汤,就好了。
5、凉拌西红柿加白糖
主料:新鲜西红柿。
辅料:白砂糖。
做法:
1、削皮,西红柿顶部用刀切掉鹌鹑蛋大小一层皮。
2、西红柿根部用刀去根,再用削皮刀去皮就超容易有手感,不易滑刀,安全第一。
3、去皮好的西红柿待切块。
4、切块西红柿在盘中均匀铺上一层,撒上白砂糖,继续第二层,撒白砂糖,第三层重复,基本就可以吃了。
6、西红柿面
主料:面条(生)1把
辅料:西红柿250克,牛肉(熟)适量,食盐3克,植物油少许
做法:
1、西红柿洗净、去皮(用热开水泡一下就能很好的去皮)。
2、西红柿切小块,炒锅放少量油,油热后,把西红柿煸一下。
3、转小火,继续煸,直到西红柿的汁水出来,加少量清水,煮至沸腾后加盐,出锅。
4、开始煮面条,普通的挂面或龙须面都可以,煮熟后放碗中,浇上刚才做好的西红柿浓汤、加几卤牛肉(可有可无)就可以了。
7、西红柿鸡蛋汤
主料:西红柿1个,鸡蛋1个。
辅料:香油适量,鸡精适量,盐适量,姜适量,葱适量,蒜适量。
做法:
1、西红柿洗净。切成滚刀块。葱、姜、蒜切碎。
2、鸡蛋磕到碗里。把鸡蛋搅拌均匀。
3、锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜翻炒。放入西红柿翻炒。
4、添加少许凉水和盐。开锅后倒入鸡蛋液片刻,放入鸡精和香油,即可出锅。
8、西红柿萝卜排骨汤
食材:胡萝卜1根,西红柿2个,排骨250g,姜3片,盐适量,油适量。
做法:
1、取生姜切片,胡萝卜去皮洗净后滚刀片切块,西红柿洗净后切块,排骨洗净斩件后放油、盐、姜腌制一会。
2、锅中放入煮汤需要的适量水,先放入胡萝卜和西红柿,待汤煮开后,再放入排骨继续煮半个小时。
3、最后,出锅前先放盐调味,西红柿胡萝卜排骨汤就可以盛出了。
9、西红柿豆腐鲫鱼汤
材料:鲫鱼两尾,番茄四个,豆腐两块。
做法:
1、番茄去皮,切块备用。
2、番茄熟透比较软的,用开水烫一下,皮就能撕开了。
3、锅放油烧热,鲫鱼两面煎一下,火大一点不怕,只是煎表皮,料酒从锅沿淋下去,去腥味的。
4、然后倒进热水,再把番茄块放进去,鱼卵和鱼泡也放进去,然后盖上盖子用中小火煲。煲鱼汤一定要热水煲,这样汤白营养不会流失,
5、大概15分钟就可以把豆腐块放进去煲,5分钟后就可以下鸡精调味了,鱼和鱼卵都用盐腌制过,番茄有点酸味,汤的味道已经够了。
10、西红柿酸辣汤
材料:番茄2个,生鸡蛋2个,辣椒多个,葱,姜,白米醋,泡菜水,水淀粉(粉条),盐,味精。
做法:
1、先将油烧开,将姜切割成末(块),辣椒剁碎,放进锅中炒味,随后把切完的西红柿丢进来一起炒,炒成西红柿汁后放水再煮。
2、再把生鸡蛋打撒预留。从酸菜缸里舀小半碗泡菜水出去,再加一些水淀粉在泡菜水里,假如打经久不散就天赋加点水打撒。
3、锅中水开后,把酸菜水淀粉水倒进锅中。随后便是往锅中打鸡蛋汤。不必担心,随后的流程加盐,味精。没有泡菜水就多放些白米醋。最终出锅,摆盘弄点葱段就可以了。
番茄烧牛肉的家常做法四川?主料:
牛肉300g
番茄3个
辅料:
胡萝卜20g
大葱1根
香菜2根
姜片5片
蒜3个
调料:
八角2个
三奈1个
花椒1勺
菜籽油5勺
料酒4勺
1. 牛肉洗净切成块,放入凉水中煮,同时加入一块姜片,一截丛和两勺料酒一起煮开去腥。
2. 配料切好备用。
3. 油热以后,放入姜片、八角,三奈爆香。
4. 放入牛肉块和蒜块一起爆炒。
5. 加入葱段翻炒。
6. 放入番茄块和胡萝卜块。
7. 加入清水淹没食材,放上香菜捆一起烧40分钟。
8. 加入适量盐即可,番茄全部溶化在汤汁里。
番茄精致创意菜品做法大全番茄确实是很普通的食材,连小孩子都会番茄炒蛋这个必备项目。可是,你可知道其实番茄还可以玩出许多花样呢?以下10道创新的家常菜就能给你答案。
番茄烤鸡
材料:
鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙
做法:
1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。
三色番茄炒蛋
材料:
番茄2个,圆椒1个,鸡蛋 2个,糖、盐适量
做法:
1.番茄切丁备用。
2. 圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
3.锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出。
4.倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状。
5.勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
6.翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
黑木耳番茄炒鸡蛋
材料:
黑木耳,番茄,鸡蛋,葱末,盐少许,白砂糖,蚝油,老抽
做法:
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用。
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用。
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒。
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料:
鸡蛋,火腿肠或火腿片,番茄,奶酪片或马苏里拉奶酪丝
做法:
1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充分拌匀。
2、火腿肠切成丝。
3、奶酪片切成丝。
4、番茄洗净去皮后,切成小丁。
5、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用。
6、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
7、蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷,再切块即可。
干烧番茄虾
材料:
海虾,番茄,大葱葱白,小葱,花椒油,香油,盐,鸡精
做法:
1、海虾背部剖开,去虾线。
2、用香油将大葱葱白稍微炸一下,加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状。
3、在番茄酱汤中加入处理好的海虾,加少许花椒油烧干。
4、小葱切葱丝、摆盘造型。
胡萝卜番茄饭卷
材料:
软米饭1碗,番茄半个,胡萝卜1段,鸡蛋1-2个,盐少许
做法:
1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内,倒入米饭并加盐混合均匀。
2、锅中放水,把碗放入锅中蒸上5分钟左右。
3、平底锅内放一点油,将鸡蛋液倒入,迅速旋转,摊成薄而宽的蛋皮,放入盘中备用。
4、将混合后的米饭铺在蛋皮上,卷起切段即可。
消脂番茄木耳豆腐汤
材料:
番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克
做法:
1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。
2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。
番茄茄条
材料:
番茄,茄子,葱姜蒜,生抽,盐,糖。
做法:
1、锅内放油葱姜蒜爆香,加入茄条炒软盛出;
2、锅内重新放少量油,加入西红柿炒成泥,放入适量糖;然后加入炒好的茄子,少量生抽、盐出锅。
番茄拌小青瓜
材料:
番茄1个,小青瓜3根,蒜1粒,生抽1大勺,醋1小勺,糖粉1/2小勺,味精1/4小勺,芝麻油1大勺,辣椒油2大勺
做法:
1、先将番茄用开水焯烫后去皮,并切成小块,小青瓜洗净后切滚刀,蒜切末。
2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末,再将所有调味料放小碗里调匀,淋在番茄小青瓜上即可。
番茄虾仁锅巴
材料:
虾仁100g,鸡蛋清30g,淀粉2汤匙(30g),番茄酱50g,白砂糖15g,色拉油50g,盐6g,剩米饭200g,豌豆20g,姜片1片
做法:
1、将虾仁清洗干净,加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g左右)搅拌均匀。
2、锅中坐底油,油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用。
3、吃剩的米饭用手略略压实,压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好),每个锅巴最好在4cmX4cm以内,不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。锅中放油,待油温温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴。
4、迅速将锅中再次放入底油,放入番茄酱煸香,加入适量清水,加入豌豆、姜片、虾仁,调入白砂糖、盐,略煮两分钟,用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅,浇到炸好的锅巴上即可。
西红柿做法西红柿做法
西红柿富含维生素,许多人都会选择用西红柿炒鸡蛋,许多不会做菜的朋友首先选择的都是学做西红柿炒蛋。但是还有很多西红柿家常菜的做法是很多人不知道的,比如:西红柿土豆炒牛肉、西红柿柚子汁,糖拌西红柿等等,接下来就为大家介绍几种西红柿做法。
一、西红柿土豆炖牛腩
材料:西红柿、洋葱、生葱、老姜片、盐、生抽、土豆、牛腩肉、白胡椒粉、冰糖、油
做法:
1将牛腩肉洗净并沥干水分,切成2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片
2牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。
3大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香
4然后放入西红柿炒软。
5把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。
6调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。
7出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
二、番茄柚子汁
材料:红心柚子、西红柿
做法:
1红心柚子剥皮,西红柿洗净
2原汁机清洗干净后,通电,将西红柿直接放在进料口即可
3将柚子送入进料口
4转眼即成汁5混合好的番茄柚子汁,粉红色的好漂亮,赶快喝一口
三、糖拌西红柿
材料:西红柿、白糖
做法:
1西红柿洗净。
2用刮刀刮去皮,将西红柿对半切开。
3再分别切成薄片。
4摆放盘中,撒白糖。
以上就是关于西红柿做法的内容,相信看完这篇文章的朋友肯定知道这方面的相关信息了,更多的资讯消息请关注我们整理好的相关文章吧,希望这些资讯可以帮助到你!
西红柿家常做法,美味又快手 (第五道)家常番茄鸡蛋
主料:西红柿。
辅料:鸡蛋、青豆、葱、姜。
调料:盐、白糖、料酒、香油、酱油、水淀粉。
做法:
1、将西红柿切成滚刀块,鸡蛋中加少许盐打散备用;
2、锅中加入适量水,将青豆煮熟捞出,待锅中水再次沸腾后,将西红柿放入迅速焯烫捞出;
3、坐锅点火倒油,将鸡蛋倒入煎至金黄取出,取一小碗依次加入白糖、盐、酱油、料酒、香油,用少许水调匀,锅中再加油,下葱姜米爆香,倒入西红柿、鸡蛋、青豆,淋入调好的料汁快速翻炒,勾芡出锅即可。
特点:鲜香可口。
功效:食用家常番茄鸡蛋可以提升食欲,增强体质。
番茄鱼
主料:草鱼。
辅料:番茄、豆芽、葱、姜、蒜。
调料:盐、味精、料酒、白醋、番茄酱、香油、白糖、胡椒粉。
做法:
1、将草鱼洗净后取鱼肉切成片,加入姜片、蒜片、葱、盐、料酒、腌制5-10分钟;
2、番茄去皮后切成片,豆芽焯熟备用;
3、坐锅点火倒油,下番茄炒至软烂,加入番茄酱、盐、白糖、白醋、料酒炒成番茄汤汁备用;
4、将腌制好的鱼片清洗后,再次加入盐、胡椒粉、白糖,淀粉腌制10分钟;
5、锅中加少许油,下葱姜蒜爆香,放入鱼骨、鱼头,冲适量开水煮成鱼汤,将原料捞出后,放入鱼片,加煮好的番茄汤调味即可。
特点:番茄鱼肉质鲜嫩,汤味酸甜。
功效:食用番茄鱼可以提升人的胃口,特别是在食欲不振时食用很有帮助,而且非常便于消化
西红柿可以怎么做西红柿饼
制作食材西红柿,白砂糖,面粉,鸡蛋,食用油,十三香,蚝油,食用油
制作步骤
1、首先准备6个不大不小,非常成熟的西红柿。将西红柿对半切开,然后切掉根部,在根部周围切一个三角形就很容易把根部去掉,切完根部之后再给它切成片,最后切成小块,切完的小块放到一个大盆中。
2、盆中加入1~2勺白砂糖,然后用筷子给它们搅拌均匀。准备一块网布,把网布铺到一个干净的大晚上,把西红柿倒到网布中。然后咱们将网布的口给捏紧,用尽全力把西红柿的汤汁全部挤出来。
3、挤完水分的西红柿放到一个盘中,然后搅开,搅散。把挤出来的汤汁用滤网过滤一遍,这样和出来的面会更加的细腻。
4、向一个大的空碗中加入300克面粉,然后用我们挤出来的西红柿汁来和面,西红柿汁全部倒进去并将面粉搅拌成絮状之后,咱们用手按压成一个面团,面团的质地要软一点。盖上一层保鲜膜,将面团醒发到它体积的1.5倍大小。
5、向一个干净的空碗中打入两个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,热锅冷油把鸡蛋液倒入到油锅中,快速的翻炒,将鸡蛋炒成鸡蛋碎,把鸡蛋碎倒入到西红柿里面,放一点食用盐,十三香,蚝油,然后将它们混合均匀。均匀之后,咱们的西红柿鸡蛋馅就够好了,先放到一旁待用。
6、面团也已经发酵好了,咱们把面团取出来揉一揉,排一排气,然后分成三个相同大小的小剂子,将每一个剂子都揉圆,然后按扁,用擀面杖擀成薄的面片,然后放到一旁待用。
7、锅中刷满油,将面片放到油锅中放上西红柿馅料,这一次先放一半,将西红柿馅料整齐的铺在面饼上,快速的铺上另一层面片,然后再把剩下的馅料倒到刚刚铺好的面片上,它平整之后铺上最后一层面片。
8、用小刀把三个面皮的边缘给它去掉,咱们不要,在饼的上面刷上一层食用油,盖上电饼锅的锅盖烙5分钟,时间到了之后翻面再烙5分钟。5分钟之后就可以出锅了,整个烙制的过程大概在10分钟左右。出锅之后咱们给它切成小块,方便食用,一道营养美味的西红柿饼就做好了。
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