做完蛋白糖，剩下的蛋黄怎么办？做蛋黄溶豆是很好的选择！ 蛋黄溶豆口味香甜，添加的食材也不多，宝宝不爱吃蛋黄，我觉得做溶豆，宝宝会跟接受。我想我小时候要是有蛋黄溶豆这种东西，我可愿意吃了~就不会因为少吃蛋黄导致今天记忆力和智力不超群~~哈哈哈哈~ 总结起来就是，蛋黄溶豆好好吃，老少皆宜。不过对于年幼宝宝和年龄大的长辈，糖用量请减少过直接不用比较好。

By 页页喵 【豆果美食官方认证达人】

1、称好糖粉。

2、提前将裱花嘴装入裱花袋。

3、两个蛋黄放干净无油碗里，滴2滴白醋进去，稍微打发3分钟。

4、筛入糖粉，继续中低速打发…

5、打发至蛋黄发白… 我打了有10来分钟。

6、奶粉称重，

7、过筛入打发好的蛋白中，

8、用切拌法，将蛋黄和奶粉稍微混合。 )此时混合物是比较粘稠的)

9、将蛋黄奶粉混合物装入事先准备好的裱花袋中。 (如果没有圆形裱花头，可以直接装裱花袋后剪一个宽约0.5cm的小口)

10、装好的样子。

11、在铺好油纸的烤盘上挤直径约1.2cm的圆形。 (挤的时候，混合体很粘稠，表面粗糙，不用怕，烤的时候会自动变光滑！)

12、烤箱预热上下火100度，烤15分钟。

13、烤好的溶豆是很容易脱离油纸的。

14、放凉后要快点密封装瓶哦！不然很容易受潮变质，就不好吃了。

1.每个烤箱脾气不同，烤的时候多观察蛋黄溶豆的变化哦~ 2.烤好的溶豆在油纸上用手轻轻一碰就可以脱离，底部粘油纸说明烘烤的时候不够，得加时哦！

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