今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊煲仔饭的做法大全,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答电饭煲做煲仔饭的做法窍门

电饭煲做煲仔饭的做法窍门，饭是中国人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。不用明火做煲仔饭有窍门,下面为大家分享电饭煲做煲仔饭的做法窍门。

电饭煲做煲仔饭的做法窍门1

零厨艺零失败电饭煲煲仔饭的做法

用量杯量2杯香米

清洗后，放水。差一点到原来两杯米应该到的刻度线。煲仔饭的水量就是要把平常做饭水量还要少一点。然后浸泡15分钟。

十五分钟后，把食用油，生抽，蒸鱼豉油，老抽，耗油全部倒进去

搅拌均匀

然后电饭煲选择煲仔饭的选项

这个空挡切香肠

然后米饭七分熟的时候，把香肠平铺上去

我一般习惯铺半边，然后盖上盖子，继续煲仔饭的做饭程序，我今天老抽不小心倒多了

电饭煲做饭程序结束后，撒上小葱花就可以啦

米饭粒粒分明，而且底部也有恰到好处的锅巴。超好吃

电饭煲做煲仔饭的做法窍门2

腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法

大米淘洗干净，加水，倒入电饭煲开始蒸饭。

广式腊肠切片，用平底锅煎一下备用，会出好多油

葱切段，姜切片

小锅中倒入生抽、老抽、盐、糖，葱、姜还有煎腊肠出的油一起煮开，再稍微熬2分钟关火

这时打开电饭煲，里面的水基本被米吸干了，把煎好的腊肠铺在米饭上

再摆上焯好的油菜，盖上电饭煲继续煮，直到煮饭程序完成

倒入第4步熬好的酱油，搅拌均匀就可以吃啦

小贴士

1一定要在米饭煮到一半的时候把腊肠摆上去，这样米饭在后续煮的过程中可以充分吸收腊肠里的油，米饭非常油润

2焯好的油菜可以在步骤7中加入，感觉和腊肠一起加入再煮就有点煮过头了

电饭煲做煲仔饭的'做法窍门3

广式腊味煲仔饭（腊肠电饭锅版）的做法

大米淘好，加水，比平时水要少三分之一左右，电饭锅煮饭模式，8分钟后打开盖……加切好的香肠和豆皮。

我用的煮饭模式，8分钟左右再开盖，

煮饭时候，坐水焯菜，

腊肠切片

自制的卤豆皮切条，昨天炖肉时候放了一些豆皮在表面，随时几拿出来配菜，没有的话换成土豆或者其他的适合炖的菜也可以。

8分钟左右，开盖，放入腊肠和豆皮。继续盖上煮饭。（大约再过十分钟左右再开盖）

调酱汁，生抽一2勺，老抽2勺，料酒一勺，糖一勺，香油一勺，蚝油少许，鱼露一点点，混合备用。

又过了十分钟左右，也就是总共过了十八分钟左右，再开盖，放焯好的蔬菜，淋上酱汁，在锅中间敲个鸡蛋，或者放香菇和咸鸭蛋也可以。盖上，继续之前的煮饭程序，

叮当，饭好，搞定！中间是鸡蛋熟了以后发白

小贴士

1 用皇上皇腊肠，很香，比别的腊肠味道都好！

2，煮饭的水要比平时少一些，

3. 煮饭闷饭的时间不宜长，否则容易有锅巴。

4. 我家电饭锅煮饭全程30分钟，各家电饭锅不同，请根据实际煮饭情况按步骤来哈

优质回答最爱的就是煲仔饭，腊味的排骨的牛肉的鸡肉的，想想就能流口水。外面卖的煲仔饭很难买到好吃的，不如自己动手，食材丰富干净卫生还简单方便。做煲仔饭真的是个太不需要技术的美味，一碗有灵魂的煲仔饭，一要优质的丝苗米，二要一口好的砂锅，砂锅陶质要细密，要有良好的透气性，釉面要光滑，防粘效果要好。我用这个是坤博工厂的黑乐砂锅，它不但满足煲仔饭砂锅的这些必须点，更有长时间干烧急冷都不破的优点，做起煲仔饭来安全系数更高。黑乐砂锅由于采用了较多砂锅行业的钻石级瓷石——津巴布韦透锂长石，所以还会在加热时释放大量的远红外线，可以让食物更鲜香入味

广式腊肠煲仔饭的做法

步骤step

1

砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油。倒入提前浸泡好的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可，丝苗米提前浸泡了40分钟

步骤step

2

砂锅置于火上，大火煮开，黑乐砂锅的导热性能好，在即将烧开的时候就可以把火调到最小

步骤step

3

腊肠切片备用

步骤step

4

黄瓜也切菱形片，用青菜也行，黄瓜清香，加入煲仔饭也是不错的选择哦。

步骤step

5

煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两分钟

步骤step

6

打入两个鸡蛋，盖上盖子继续焖3分钟。

步骤step

7

摆入黄瓜，淋上酱汁，关火利用余热焖5分钟。

步骤step

8

打开盖子，撒上小葱末，香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦！

广式腊肠煲仔饭的成品图

优质回答煲仔饭是广东的特色小吃，做法简单又便捷，一小锅有饭有菜还肉，营养又美味。

腊味煲仔饭的做法

步骤step

1

大米洗净，放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时

步骤step

2

准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝

步骤step

3

取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。

步骤step

4

倒入泡好的大米和水。

步骤step

5

砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。

步骤step

6

步骤step

7

用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。

步骤step

8

焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。

步骤step

9

焖饭的时候把菜心烫熟备用。

步骤step

10

焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。

腊味煲仔饭的成品图

腊味煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.3至1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。

优质回答一.排骨煲仔饭

原料：排骨500克、泰国香米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；

把泰国香米加少量的盐加上水泡25分钟后放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；

将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；

将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

二.腊味煲仔饭

原料：广式腊肠30克、腊肉30克、泰国香米300克、广东菜心2条、香麻油适量、生抽适量。

把泰国香米加少量的盐加上水泡25分钟

取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5。

浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

把腊味切片，再切点姜丝。

.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。

盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（电压力锅做煲仔饭的做法大全）电饭煲做煲仔饭的做法窍门》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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