Hello，大家好，这里是小燕子美食。天气逐渐回暖，想必很多小伙伴会随着天气越来越热，胃口越来越差。今天就跟着小燕子学一道简单又下饭的肉末豇豆吧，夏天再配上一碗稀饭，保证吃了一碗还想吃第二碗。

肉末豇豆

食材：四川泡豇豆，胡萝卜丁（为了配色），姜末，蒜末，干辣椒段，半肥半瘦的肉末

步骤：1、泡豇豆切成末，切好的泡豇豆把胡萝卜丁放进去，控干水分。

2、先把锅烧热，下油把锅润一下（为了炒肉末不粘锅），烧至油冒烟了就把油倒出去，留少许底油，然后下肉末炒干炒香。

3、肉末炒香之后加入干辣椒，姜蒜炒香。然后加入控干水分的豇豆，快速翻炒至豇豆熟透。

4、喜欢吃麻的朋友出锅之前可以加一点花椒油，这样又有花椒香味，也不会吃到一整颗花椒。最后，出锅装盘。

泡豇豆家里没有的小伙伴可以在网上买，实在没有的我再教大家用生豇豆炒肉末豇豆，想用味道达到极致，还是要用泡豇豆做，下次再教大家做四川泡菜吧！那我们先来看看用生豇豆怎么做吧。

步骤：1、生豇豆切末，还是把胡萝卜倒进生豇豆里面，然后加入比平常做菜放的盐稍微多一点的盐，再加一点白醋，搅拌均匀腌制一下。

2、腌制一小时后用水冲一下再控干水分（腌制时间更长一点味道更棒）。

3、润锅，炒肉末，炒生豇豆，出锅装盘（这一步和泡豇豆的炒法是一样的，小燕子就不啰嗦了）。

温馨提示：做这道菜最重要的就是把肉末炒香炒干，这样菜品的香味和口感会更加。

今天的肉末豇豆就炒好了，这两种做法你更喜欢生豇豆炒的还是泡豇豆炒的呢？欢迎留言告诉我哦。喜欢这期教程的小伙伴不要忘了给小燕子点赞，关注，收藏，转发哦，让更多的人学会肉末豇豆。还有大家想学四川泡菜腌制方法吗？想学的就告诉我，小燕子会更新教程的哦！留言的小伙伴还有机会获得小燕子赠送的重庆特产哦！

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