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答马齿苋用开水焯完了之后可以冷冻，但是冷冻的时间不宜过长。马齿苋用开水烫过之后需要先将水分晾干，然后放入冰箱冷冻，防止粘连。

马齿苋的保存方法

1、将马齿苋去掉黄叶和腐烂的叶子，清洗干净后过一下水，然后放在太阳底下暴晒，直到它的茎完全干透之后放入干净的袋子中，将它密封好就可以了。

2、购买新鲜的马齿苋，将它择干净，将杂草和烂叶都去除干净，再用保鲜膜包裹好放入冰箱即可。

马齿苋的功效

1、可以治疗皮肤病。马齿苋具有清热解毒的功效，可以杀菌镇静，对于痤疮、湿疹等皮肤病具有一定的治疗作用。

2、可以降低血糖。干马齿苋中含有去甲肾上腺素的成分，可以促进胰岛素的分泌，可以降低人体血糖的浓度、保持血糖稳定，糖尿病患者食用后对身体有好处。

3、可以降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，预防心血管疾病的发生。

4、可以利水消肿，人体食用之后可以排出体内多余的水分，改善身体水肿的症状。

答1、焯水去酸。马齿苋焯水可以去除酸味。马齿苋清洗干净后，烧开一锅热水，淋上一些食用油和盐，保证马齿苋的绿色；将马齿苋倒入开水中，焯水10秒左右，捞出马齿苋，晾干，放入葱、姜、蒜炒熟。也可用作饺子馅等。

2.晒干以去除酸味。马齿苋晒干可以去除酸味。马齿苋的酸味大部分来自有机酸，所以晒干后马齿苋中有机酸和水分的含量降低，导致酸性氢离子电离减少，酸味减少。马齿苋在水中焯水后。可以晒干保存，晒干的马齿苋可以用来炖肉，也可以切碎做馅或者拌菜。

3.做蛋糕要变酸。马齿苋蛋糕可以去除酸味。马齿苋量少的时候酸味会比较淡，所以把马齿苋切碎，和葱、姜、蒜、香油等配料混合，然后把马齿苋铺在饼面上，卷起来蒸。吃起来会更好吃。

4、裹上面粉炸至酸味。用面粉炒马齿苋可以去除酸味。马齿苋洗净，切成小块备用，将两个鸡蛋敲入碗中，打散，加入面粉，将面粉和鸡蛋混合均匀。知道可以拔丝的时候，加入适量马齿苋，拌匀，锅中加入少量油，将面糊铺在锅里，摇成饼状，煎至熟。

答马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。

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