从小到大就爱吃炒糖，但超市卖的有软有硬，不好识别，在家做软硬可口的炒糖，吃得停不下嘴!下面和大家分享软硬可口的炒糖是怎么做出来的!

第一步:和面醒面。五个鸡蛋和面，加入少量黄油、小苏打、食用油，适量白糖，喜欢甜的可多加些白糖。和成面团，省面20分钟。

第二步:擀面片。揉面排气，擀成0.5厘米厚的面片。

第三步:制作炒糖生胚。把面片按1厘米宽切成长条，上面撒些干面粉防粘，再把长条按长约3厘米切成小长方体，这样炒糖的生坯就准备好了。

第四步:炸炒糖。油5成热，炒糖生胚下油锅，不停地翻动炒糖，让其均匀受热，颜色由浅黄变为亮红色时出锅控油!

第五步:制作糖霜。适量白糖入锅，放入少量冷水，小火熬，不停搅拌使糖融化，糖完全融化后不再搅拌。糖液由大泡泡变为小泡泡后继续小火慢熬，直至锅内出现密集小泡泡，盛起后有拉丝就可以关火。

第六步:挂霜。糖液没有泡泡后加入几滴白醋，搅拌均匀后迅速倒入炒糖内并立即快速搅拌均匀，这样好吃的炒糖就做好了。

不喜欢甜食的可以加入少量白糖，不用挂糖霜，照样软硬美味可口。

炒糖的制作很简单，动手做起来吧，再也不用馋瘾上来再去跑超市了。

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