步骤

1.先准备好土豆。洗净切条，准备好蒜末和小葱。

2.再把土豆用白水煮一遍。水开捞起来。

3.然后起锅下油。。油烧一下就下土豆。。

4.翻炒一下。再依次下佐料。

5.最后放小葱起锅就好了。。麻辣洋芋的做法

制作方法

做法一

第一步是选料：要做出好的麻辣洋芋丝，要选上等的黄芯洋芋，那样洋芋丝容易香脆。

第二步是油炸：放在油锅炸，要注意油温一定要高，下锅时注意慢慢的放洋芋丝，免得溅出来烫伤。

第三步：准备秘制的辣椒粉，辣椒粉里面包含了很多独家自创的配料。

第四步：洋芋出锅，出锅时必须把油滴干，然后迅速倒入锅中，那样对洋芋丝可与辣椒更好的结合在一起，使洋芋丝更有味，也使辣椒不浪费。

第五步：迅速翻钵，是洋芋与辣椒迅速结合。

做法二

1、把土豆洗净去皮，切成5毫米见方的条条，不用太细，不用过水。香葱切末。

2、热锅热油，下土豆条煸炒到土豆条变软。出锅前放入香葱末。出锅。

共5张

麻辣洋芋

3、加入花椒粉，辣椒粉，食盐，搅拌均匀就可以吃了。

制作技巧

可以滴入少许酱油，也很好吃，这道菜的经典之处就是可以和很多东西一起炒，比如雪里蕻啊，酸豆角啊，都很下饭。

主料：土豆1个

辅料：生抽2勺，干辣椒适量，小葱3根，青椒1个，盐适量，花椒适量

做法：

1.准备原料

2.土豆切片用水从洗一遍去掉表面的淀粉，青椒切块，小葱切段备用

3.锅中倒适量的油，烧热

4.转小火，放入花椒和干辣椒段煸炒，不要时间过长否则辣椒会糊掉（花椒和干辣椒的量根据自己口味调节）

5.转中火放入青椒

6.放入土豆片一起翻炒

7.放入两勺生抽，少许的盐

8.土豆片不要炒制时间太长，不然易碎，略带脆感的土豆片更好吃，出锅前放入葱段炒匀

食材：土豆、五花肉、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、熟芝麻

做法：

1.土豆洗净去皮切片，锅中油热，煎至两面金黄，盛出备用

2.五花肉煸炒出油脂，下蒜片、小米辣、线椒、洋葱丝，加入1勺豆瓣酱，炒出红油

3.放入土豆片，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，放入葱段，翻炒均匀，撒上熟芝麻即可

做法如下

土豆 500克 、 香菜 1根 、 香葱 1根 、 大蒜 3瓣 、 醋 2勺 、 生抽 2勺 、 油 1勺 、 芝麻酱 1勺 、 辣椒面 适量 、 白芝麻 少许 、 花生碎 适量 、 盐 1勺

1. 土豆切成薄片，大约1.5mm厚度，别太厚就成

2. 切好得土豆片放入开水中焯熟，沥干待用

3. 倒入适量油，待油温至7成热后，放入由“辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油”混合在一起的调味料，待出了香味后就关火

4. 将调好的料浇入待用的土豆片中，并撒入香菜末，最后拌匀就可食用了

土豆营养丰富，有和胃、调中、健脾、益气的作用。土豆含维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有利于人的健康，经常食用还有延缓衰老的功效。 这道麻辣土豆条口感是麻、辣、甜、咸、软、柔，面，无论是下饭、小吃，非常美味可口，百吃不厌；且是小孩特别喜欢吃的美味佳肴，与高温油炸的薯条相比，用油少，油温低，小孩吃更健康，在家自己做，又简单又快捷。

工具/原料

土豆 (500克)

葱 2根

辣椒粉 1汤匙

花椒粉 半小匙

五香粉 半小匙

盐 1小匙

鸡精 半小匙

白糖 满小匙

方法/步骤

1、准备食材：土豆；准备佐料：葱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、白糖。

2、葱洗净，切成葱花。

3、将土豆去皮后洗净，先切成1厘米左右厚的厚片，再将片切成1厘米左右宽的条。

4、将切好的土豆条放入开水锅中，盖上锅盖，煮3分钟左右，煮熟，煮熟后捞出，沥干水分。

5、锅内放入食用油，开火，油热后，放入土豆条翻炒，炒干土豆条中的水分，炒香。

6、撒入辣椒粉翻炒，炒半分钟左右，炒出辣椒香味，关火。

7、撒入葱花、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、白糖，翻匀，装盘，美味的麻辣土豆条就可以尽情享用了。

注意事项

1、土豆条放入开水锅煮熟即可，别煮烂了，且一定要沥干水分。

2、辣椒粉一定要在关火前先放入，且在油锅中炒一会，更香。

主料

土豆

2个

辅料

油

5g

番茄火锅底料

10g

盐

2g

麻辣鱼调料

10g

水淀粉

5g

香葱

2根

步骤

1.主料：土豆2个

辅料：植物油5克、盐2克、番茄火锅底料10克，麻辣鱼调料10克、水淀粉（可选）5克、香葱2根

2.把土豆去皮用凉水洗净切块洗洗

3.香葱洗净切末

4.热锅凉油，油热7成下麻辣鱼调料

5.加番茄火锅底料

6.翻炒出香味出红油

7.加土豆翻炒均匀上色

8.加水，大火烧开

9.转小中小火烧15分钟左右，加盐

10.加水淀粉翻炒均匀

11.撒香葱末即可

所需食材：土豆2个，1勺孜然粉，1勺孜然粒，1勺白芝麻，1勺辣椒粉

做法

1.土豆洗净去皮，切片过下水，锅里少许油，放入土豆片煎至两面金黄

2.加1勺生抽、少许盐翻炒，加孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻翻拌均匀，出锅前撒葱花即可

食材：土豆1个（大）、干辣椒段，蒜瓣2个、香菜少许

做法

1.土豆去皮切丝、洗去多余淀粉，开水下锅焯水2分钟，过凉水捞出，蒜切碎。

2.调酱汁：碗中加辣椒段，一勺蒜末、一勺白芝麻，油烧热淋入碗中、加三勺生抽、4勺醋、一勺白糖、少许盐，2勺辣椒油，少许鸡精搅拌均匀备用。

3.土豆丝中放香菜淋上调料翻拌均匀即可～

主料：土豆400克

辅料：花生油5ml，盐2克，生抽2ml，干辣椒10克，花椒1克

做法：

1.准备食材：土豆去皮、干辣椒、花椒等；

2.土豆切片，盐水浸泡3分钟，PS：浸泡之后炒不粘锅；

3.热锅，倒油，把土豆片放入锅中；

4.盖上盖子，土豆煮熟；

5.加入干辣椒、花椒翻炒出辣味来；

6.放酱油、盐炒均即可

1、制作材料：土豆2个、洋葱小半个、香芹1根；大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克。

2、把土豆洗干净后去皮，切成约2毫米左右的厚片，然后用清水清洗两遍，把淀粉清洗干净后把水沥干备用。

3、把洋葱切成丝；香芹清洗干净后把叶子去掉后切成寸段；大蒜拍碎剁成蒜末；大葱切成葱末；干辣椒切成段；然后分别装盘备用。

4、取一个不粘锅，少放点油，然后把土豆片平铺到里边，用中火把土豆片煎成微黄，再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来备用，这里要注意，不要把土豆片煎得太熟，有6分熟就可以了。

5、锅中放少许油，把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放一勺豆瓣酱继续炒出香味。

6、调料炒出香味后，把洋葱和芹菜倒里边，同时把土豆片也倒里边，继续翻炒均匀。

7、调料和土豆片翻炒均匀后，依次放入生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克大火再次继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

麻辣土豆片做法一，

材料

土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片断生后，烹入少量醋。

5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍

土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。

香辣土豆片做法二，

材料

土豆，火腿，蒜，长辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，白芝麻，葱花

做法

1、土豆切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。

2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。

3、下火腿，过几秒也捞出。

4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。

5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。

6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！

香辣土豆片做法三

材料

土豆一大只，猪腿肉2两，干红椒，生抽，糖，青红尖椒，花椒粉，盐，葱，姜

做法

1.将土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。

2.泡土豆片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。

3.土豆泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的土豆片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。

4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。感觉土豆片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸土豆片的时候要在油里适当搅动，保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将土豆分成两锅来炸。

5.处理好的肉片也下油滑熟。

6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯

菜籽油500克 精盐5克 辣椒粉15克 花椒粉2克 孜然粉5克 黑胡椒粉2克 白糖1克 葱花5克 白芝麻2克

步骤1麻辣小土豆的做法大全

挑选形状较小、比较圆的小土豆，放入冷水锅中，中小火煮约10分钟，用牙签插一下，熟软即可捞出

步骤2麻辣小土豆的做法图解

煮熟的土豆放凉后剥去外皮，切成块备用，切好的土豆块放置一会儿让表面的水分散发掉炸锅中放油，油温六成热时放入土豆炸至表皮金黄后捞出

步骤4麻辣小土豆的简单做法

将炸好的土豆中撒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、精盐、黑胡椒粉、熟白芝麻，拌匀后撒入葱花即可

成品图

烹饪技巧

土豆要挑选小块的，切成块后才好看；

煮的时候不能用大火，否则外皮容易绽开；

土豆炸好后不用将油沥干，有一定的油更容易将各种调味粉裹在土豆块上

主料;

土豆、1000g

盐适量、花椒粉少许、辣椒面少许、芝麻少许、味精少许、色拉油适量

步骤：

土豆削皮洗净。盐、味精、花椒粉、辣椒粉、白芝麻拌均备用。

2.切薄片，越薄越好。淸水浸泡3分钟左右，然后滤去水份备用。

3.另外烧一锅开水，加入适量的盐，倒入漂好土豆片，略焯。用冷水冲凉，滤掉水份，晾晾，水份越少越好。

4.锅内倒油，油热后放入土豆片，中火，刚开始炸轻翻土豆片，不糊锅就行，炸的过程中不易翻弄太多，因为土豆片受热后非常软，翻弄太多易碎。炸到土豆水份见干，就可以转到小火，炸至金**即可。

5.出锅，乘热撒上拌好的调味料。放凉后即可食用，麻麻辣辣的、脆脆的、很好的零食。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除