主料：大豆腐

一块。

配料：猪肉馅200g、虾仁100g、花蚬子100g、香菜1棵、大葱1棵、姜一小块、鸡蛋清1个。

调味料：干淀粉

2茶匙，色拉油、香油少许，酱油适量，味精、盐适量。

做法

1.准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。

2.猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。

3.先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅，最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀，然后把豆腐按成饼，包住肉丸

，豆腐包在外面后，要用手握紧实一些

4.锅置火上，倒入清水，水开后倒入包好的丸子，切忌水要没过丸子，煮15分钟，焖5分钟。

5.花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。豆腐肉丸汤怎么做？

材料

猪瘦肉100克，豆腐150克，西红柿20克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，干贝丁。

调料

食用油10克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法

1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花，

2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用，

3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，干贝丁，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。

白萝卜豆腐丸子汤的做法

主料

豆腐一块

手里脊肉200g

姜

葱

白萝卜一块

白萝卜豆腐丸子汤的做法步骤

1.

里脊肉与姜剁碎，与豆腐块放在碗里，加入盐，黑胡椒粉，五香粉，将所有东西压碎。

2.

豆腐一定要压得非常细碎（如图状），与肉末揉均匀，揉成丸子才不易散。

3.

白萝卜切小片，揉好豆腐肉丸子待用。

4.

先将白萝卜片平铺锅底，将丸子一个一个放好，留小小空间，因为丸子煮熟会涨大一点，加入冷水没过食材，加盖煮10分钟左右。

5.

丸子漂起来加一点点盐，开盖煮两分钟就可以出锅。点几滴香油，撒些许葱花和白胡椒粉，甜美鲜香就开喝喽～

配料:豆腐300克，肉馅400克，鸡蛋1个，葱姜适量，香菜1棵，胡椒粉适量

做法如下:1.肉馅，豆腐中加入葱姜，加1勺盐，半勺味精，2勺料酒，适量胡椒粉混合拌匀，把豆腐用手抓碎，加入一个鸡蛋搅匀，一边用手搅拌，一边在盆中摔打。 然后用手团成丸子。

2.把丸子放到锅中，开水下锅，蒸15分钟。 3.锅中倒油，油热，把蒸好的丸子放入锅中两面煎到微黄，放入葱姜爆香，加入适量的水，加1勺盐，大火烧开，中火炖10分钟，出锅前加入切细的香菜，加半勺味精，搅匀，关火出锅即可

做法如下：

材料：

- 150克紫菜

- 200克豆腐

- 100克猪肉馅

- 1个葱

- 1勺生抽

- 1勺料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量清汤或鸡汤

步骤：

1. 首先，将紫菜用温水泡软，并切成小片备用。豆腐切成小块备用。

2. 在一个大碗中，将猪肉馅加入一些葱末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后，用手将肉馅搓成小丸子。

3. 取一锅，加入清汤或鸡汤，然后将豆腐丸子放入汤中，煮熟。当丸子浮起并变成白色时，就可以捞出备用。

4. 接下来，将熟丸子放入碗中，倒入适量的热汤。然后加入泡软的紫菜片和切碎的葱末。

5. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用。

材料

猪瘦肉100克，豆腐150克，西红柿20克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，干贝丁。

调料

食用油10克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法

1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花，

2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用，

3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，干贝丁，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。

手术排气以后是可以吃东西了，可以吃丸子汤。下面来看一道有营养的丸子汤做法。

豆腐肉丸子汤：

所需食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

一、原料

主料 北豆腐适量

辅料 肉馅适量

配料 姜适量，葱适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，香油适量

二、豆腐丸子汤的做法步骤

1.北豆腐用手抓碎。

2.加入肉馅拌匀。

3.加入淀粉，拌匀，如果豆腐含水多就需要多加淀粉，不然一会儿丸子不能成团。

4.加入葱姜碎、香油（没拍上）、料酒、白胡椒粉、盐调味。

5.用手团成丸子。

6.水烧开，然后关小火让水不沸腾，此时一个个下入豆腐丸子，使其受热定型后再开中小火，以免丸子散开。

7.水开后撇去浮沫，加入葱姜段、盐，煮至丸子漂浮起来即可。

食材

五花肉 1斤

萝卜 1根

鸡蛋 2颗

生抽 适量

盐 适量

耗油 适量

食用油 适量

葱花 适量

方法/步骤

1

首先我们把五花肉洗干净? 先切成小块? 然后剁碎? 装入盘中备用

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2

我们将鸡蛋打入碗中? 蛋清蛋白分离

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3

我们在肉末中加入鸡蛋清? 淀粉? 耗油? 生抽? 适量的盐?葱花搅拌均匀 然后按照一个方向进行搅拌? 直至肉末上劲 然后用手捏出一个个小丸子备用

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4

我们把萝卜洗干净? 切成小片备用

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5

锅里放入葱姜蒜? 加入食用油 油热后加入萝卜进行翻炒 炒一小会? 我们加上清水

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6

水烧开后 我们把小丸子轻轻的放入水中? 直至丸子完全浮起来? 就差不多熟了? 撒上葱花 和香油就可以吃了

豆腐丸子汤的做法步骤

1

原料图，豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡。

2

放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内。

3

将肉馅搅拌均匀，剩余的豆腐切小块。

4

汤锅加水，将豆腐冷水入锅。

5

烧开后将肉馅搓成大小合适的丸子，下锅。

6

煮至丸子浮起来，放少量油和盐即可出锅。

材料：肉末400克，豆腐一块，洋葱一个，开水，蒜苗，香菜各少许，番茄一个，耗油，十三香各一勺，淀粉适量，生抽半勺

步骤：

1、豆腐切小块，开水中加盐将豆腐浸泡5分钟。

2、洋葱切末混合洋葱，肉泥加盐，十三香，生抽，耗油，淀粉搅打均匀。

3、番茄切小块，起锅烧油放番茄加盐，鸡精调味。

4、番茄炒出汁后加水转小火，洋葱肉泥挤成丸子下锅。

5、丸子全部下锅后转大火加豆腐丁。

6、丸子煮定型后翻动一下加香菜，蒜苗即可

今天为大家分享一道，养生豆腐丸子汤的做法，豆腐大家肯定都吃过，而且具有降血压、降血脂等功效，老少皆宜。然后再融合胡萝卜、香菇等营养非常高的蔬菜，那口感就更加美味了，下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

豆腐丸子汤

1.首先我们准备一下食材，胡萝卜半个，先片成薄片再切成丝，最后切成碎粒。

洗净的香菇两个，除去根部，先片成薄片，再切成碎粒放在碗里备用。

鸡胸肉50克，片成薄片再切成碎沫，豆腐250克，用刀背压碎，捻成碎末，放在盆中。

大葱白一小段切成葱末，生姜一小块先切成姜末，和葱沫放在一起。

2.然后把葱，姜，香菇粒，胡萝卜，鸡肉末和豆腐倒在一起，加入食盐，鸡粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，用力的抓匀搅拌。

3.然后打入一个鸡蛋，用手继续搅拌，加入鸡蛋可以增加粘稠度，豆腐不容易散，再次搅拌均匀。

4.加入适量生粉，用手朝一个方向搅动，摔打上劲，加入生粉豆腐可以更好的团成团，这个过程要持续两到三分钟。

5.锅内烧水，水开后我们开始团丸子，用手把豆腐馅团在手心，让豆腐馅在手心里转圈滚动，利用离心力团成豆腐丸子。

6.然后下入锅中，这个过程火不能大，水不要翻滚起来，水很容易把豆腐丸冲散，开小火煮，然后撇去锅中的浮末。丸子成形以后，再开中火把水煮开。

7.下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，化开调料以后，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中，最后撒上葱花就可以上桌食用了。

好了这道简单又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

主料

豆腐(北)1块

香菜1棵

猪肉馅150克

辅料

盐

适量

姜

15克

葱

15克

白胡椒粉

1茶匙

香油

1茶匙

料酒

少许

淀粉

1汤匙

豆腐丸子汤的做法

1.

猪肉馅加料酒，胡椒粉，淀粉，葱姜末，搅拌均匀，豆腐切小块

2.

锅入清水加热，下入姜丝，盐，豆腐煮2-3分钟

3.

肉馅用手挤，或者用勺子，做成肉丸，下入锅中，待丸子浮起，下入葱花

4.

盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成

1.我们先把豆腐处理好,把豆腐冲洗一下后,控一下水,再用刀切成小块,放入淡盐水里面浸泡一会儿,这样更好入味;

2.接下来,把莲藕仔细小心地反复冲洗干净,去掉外皮等,用刀切成小块;备用;

3.再把香菜摘洗干净,去掉根部等,切成香菜碎;把小葱洗净后,切成葱花;

4.再把买来的新鲜番茄冲洗干净,用热水焯烫一下,去掉外皮后,切成小块;把姜洗净后,切成姜丝;5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜爆香一下，再倒入适量的高汤；6、大火烧开之后，放入准备好的莲藕、肉丸子和豆腐，等到快熟的时候，放入番茄，加入适量的香油、胡椒粉和盐，煮炖到成熟入味；即可；

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