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最佳回答把熟南瓜和面粉用手揉成面团，放30分钟，这样可以使南瓜饼蓬松，使用小火慢炸，时间炸长一些，可以使南瓜饼酥脆。具体做法如下：

准备材料：南瓜 300g、面粉 适量、元贞糖 适量、调和油 适量、芝麻 适量。

1、首先把准备好的南瓜使用菜刀去皮切片，放一旁备用。

2、然后把切好的南瓜放入蒸锅，盖上盖子蒸熟。

3、南瓜蒸熟后放入碗中，用勺子压成泥。

4、盆中放入南瓜泥和准备好的糖，面粉，用手揉成面团，发醒30分钟。

5、30分钟后把面团分成小份，压扁。

6、裹上准备好的芝麻，如下图所示。

7、然后放入油锅炸，使用小火慢炸，时间长一些。

8、等待南瓜饼炸浮起后捞出，这样就做好了。

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最佳回答脆皮南瓜饼的做法

主料

南瓜一块

糯米粉200克

辅料

炼乳20克

奶粉20克

馅料适量

牛奶一勺

面包糠适量

配料

白砂糖适量

脆皮南瓜饼的做法步骤

1、原料图。

2、南瓜切片蒸熟，打成泥。

3、加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。

4、分成均匀的等份。

5、一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。

6、另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。

7、沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。

8、现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。

9、温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

小贴士

糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。

内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。

我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。

不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。

南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。

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最佳回答1空心南瓜饼：南瓜蒸熟捣成泥，加糖，糯米粉揉成团，切成剂子，压扁，沾上面包糠，炸至金黄即可。香酥美味，还是空心的！

2油炸南瓜饼：南瓜蒸熟捣成泥，加糖，酵母，糯米粉揉成团，取一块面团沾上面包糠，炸至金黄即可。金黄酥脆！

3南瓜饼：南瓜蒸熟捣成泥，加糖，糯米粉揉成团，取一块面团压扁，刷油，煎至金黄即可。香味醇厚！

4芝麻南瓜饼：南瓜蒸熟捣成泥，加糖，糯米粉揉成团，取一块面团沾上芝麻，炸至金黄即可。香甜软糯！

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最佳回答如下：

食材：南瓜1块、面粉100克、糯米粉200克、面包糠50克、白砂糖30克、食用油50克。

方法：

1、南瓜削皮蒸熟捣成泥，放入白砂糖。

2、放入100克面粉，200克糯米粉，搅拌成絮状。

3、揉成面团，醒5分钟。

4、取一个剂子，做成饼状。两边粘上面包糠。

5、锅中油预热，放入南瓜饼，炸至两边金黄。

6、装盘出锅即可。

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