3个土豆1碗面粉，做好吃的洋芋擦擦，筋道没干面，全家都爱吃

真正爱上洋芋擦擦的原因可能是因为它高大上的名字吧。在这里土豆不叫土豆了，叫洋芋，擦擦不是一声了，而叫成了四声。来，读一遍:洋芋擦擦（caca四声）哈哈，是不是听起来很有意境？还有一些好听的菜名:火山飘雪、青龙过江、片片枫叶情，大家猜一猜是什么菜呢？

瘦人吃土豆会变胖，胖人吃土豆能变瘦。说起来土豆不仅有美容减肥的作用，它本身含有充分的淀粉还能充当主食来吃。记得看过一个电视画面，记不清楚是哪个朝代，闹饥荒士兵们都吃不上饭，不久有人扛来了两麻袋土豆，士兵们像是抓住了救命稻草一样高兴坏了。那时看后感觉这个画面有点夸张，现在想一想，一点都不过分，人在饥饿的情况下，有吃的就已经不错了…像土豆这种既能当菜又能当主食的，就更好了。

下面分享下具体做法:

这次我做的是三个人的量，如果想多做些还可以加土豆和面粉的量。

食材:

土豆3个，面粉1小盆，盐、十三香

做法:

1、3个土豆洗净削皮。

2、土豆全部擦成细丝（擦丝时剩最后一点最好用刀切成丝，否则很容易擦手）。

3、把土豆丝放到大一些的容器中，准备一小盆面粉，先把大约四分之一的面粉倒入土豆丝中。

4、抓起一把有面粉的土豆，两只手来回抖动，使土豆丝均匀粘上面粉但手中没有多余的面粉（这一步很重要，一定要控制土豆均匀粘面粉就可以，不能有多余的面粉，否则蒸出来干面太多，面味大）。

5、蒸锅里放多一些水，上面放蒸馒头用的箅子，箅子上铺上蒸布。

6、抖好的土豆丝均匀放蒸布上一层，并撒上一些盐和十三香。

7、剩下的面粉分两三次倒入土豆丝中，重复上边步骤抖动并撒入适量的盐和十三香。

8、所有土豆丝都放入蒸布上，盖上盖子锅开整15分钟即可。

洋芋擦擦蒸上了，我们就开始准备配料，我家常吃的配菜有两种:

1、两头蒜剥好皮，用压蒜器或捣蒜泥的东西把蒜全部捣碎放碗中，放入盐、醋、耗油（喜欢吃辣的还可以放辣椒油）搅拌均匀。等洋芋擦擦出锅直接蘸着蒜泥吃或把蒜泥搅到土豆丝上都可以。

2、配上我们提前准备好的臊子肉，每次吃面或者炒饼都喜欢加一些拌进去，五花肉经过煮和炸、炒等一系列复杂的程序，吃起来不油腻，而且带着辣椒的香咸味，味道特别好。这个具体做法还不大清楚，有空学习一下再分享。

另外洋芋擦擦还有另外一种吃法，把喜欢的蔬菜炒一下，然后把蒸好的土豆放进去直接炒匀就可以吃了。

学会了吗？赶紧动手尝试一下吧！

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