材料

土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

小诀窍

土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。中午吃啥饭简单又好吃

中午吃啥饭简单又好吃？以下三种色香味俱全的午餐选项：

1. 酸辣土豆丝盖浇饭：口感酸辣可口，开胃。将土豆、青椒、红椒切成丝状，爆香蒜末，加入土豆丝和青红椒丝翻炒，加盐、醋和生抽调味，最后浇在米饭上。

2. 烤鸡胸肉拌饭：低脂健康的午餐选择。将鸡胸肉切成薄片，加入盐、黑胡椒、生抽和橄榄油腌制片刻，烤制或煎熟后切成小块，与米饭和蔬菜一起拌匀。

3. 番茄炒蛋盖浇饭：经典中式快餐，口感鲜美，简单易做。将番茄切成小块，鸡蛋打匀。热锅凉油下鸡蛋液炒熟盛出，再炒番茄，加盐、生抽调味，最后加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，浇在米饭上。

食材：土豆1个、干红辣椒各1个、葱和蒜适量、花椒、食用盐、白砂糖、陈醋

做法：

1.首先把土豆去皮清洗干净

2.切成土豆丝（先把土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀土豆丝的要点，接着把土豆片切成土豆丝）用清水将切好的土豆丝泡去淀粉

3.这一步做下准备工作；把葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末切好后待用

4.锅内热油，下入花椒爆炒出香味，之后把花椒捞出，接着下入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香辣味，之后下入泡好的土豆丝煸炒

5.炒几遍后加入适量醋，下入红椒丝翻炒。最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味翻炒均匀关火出锅

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