食材用料
肉2两
竹笋3两相克食物
姜一小节相克食物
蒜2颗相克食物
干辣椒2颗相克食物
竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉的做法图解11.把肉切片,放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。
竹笋炒肉的做法图解22.把切好的肉片下锅炒熟,肉一变色起锅装盘。
竹笋炒肉的做法图解33.准备好食材,把竹笋切段,干辣椒切段,姜蒜切末。
竹笋炒肉的做法图解44.倒适量的油入锅,待油温升高,倒入竹笋翻炒。
竹笋炒肉的做法图解55.待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。
用手机看这道菜做法
小贴士
竹笋炒之前,先要用水焯一下以除味。腌竹笋的10种做法?
1.主料:腌竹笋500克,猪肉200g
2.辅料:油适量,盐少许,料酒适量淀粉适量
3.做法步骤
4.猪肉洗净切丝,放入料酒,盐,淀粉腌制15分钟。
5.腌竹笋洗净切碎。
6.锅中放入清水,放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
7.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
8.放入竹笋翻炒2分钟。
9.加少许清水盖盖煮至熟。
10.加入少许盐拌均匀即可。
竹笋烧红烧肉怎么做主料
五花肉适量
小竹笋适量
辅料姜适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
配料糯米酒适量
香菇老抽适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
小竹笋红烧肉的做法步骤
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1
五花肉洗净,加适量拌匀,静置30分钟。一般来说,两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
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2
竹笋洗净焯水备用。
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3
配料准备好。
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4
炒锅烧热,放油,烧热后下五花肉爆炒。
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5
待五花肉表面微焦出油,下糯米酒。
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6
再放配料炒香。
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7
放老抽炒匀。
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8
加水没过五花肉约1-2厘米,小火焖煮1小时左右。
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9
至汤汁快变浓稠时,下小竹笋,炒匀。
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10
继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁,出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味,其实不调味已经很好吃了哈。
小春竹笋的做法?1.春笋洗净切片,干辣椒剪成段,小葱切葱花,蒜切瓣。
2.沸水中加入盐半勺、食用油几滴,放入笋片焯水3分钟,捞出沥干。
3.油温烧至6成热,放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦,加入生抽1勺,老抽2克,白糖1勺,清水适量焖煮5分钟。汤汁收干加入鸡精半勺,盛出撒上葱花即可。
竹笋11肉的做法 怎么做竹笋11肉更好吃主料
竹笋1根 五花肉一斤
辅料
花椒 桂皮
八角 老抽
料酒 姜片
葱段 冰糖
盐
竹笋红烧肉的做法步骤
1. 带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
2. 分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
3. 锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4. 放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
竹笋红烧肉的做法视频
小贴士
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
鲜竹笋炒肉的美味做法介绍
人们常说东北有三宝:人参、豹皮、鹿茸角。竹笋也有三宝:低糖、低淀粉、低脂肪,这可是肥胖者的一大福音啊。你喜欢自己动手做鲜竹笋炒肉?你知道如何做出可口好吃的鲜竹笋炒肉吗?下面就让我给你介绍一下鲜竹笋炒肉的美味做法。
1
材料
绿竹笋2支,猪肉丝100公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,酱油少许,米酒1/2小匙
做法
1.绿竹笋洗净切去尖端,放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量,以中火煮至滚沸后盖上锅盖,以小火煮约30分钟后熄火,冷却后取出去外壳,削去边缘粗纤维,切丝备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入猪肉丝炒至颜色变白,放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
2
材料
蒜头2.3小粒,辣椒12根,葱段2.3根,三层肉丝少许,鲜笋2大个,米酒1汤匙,淡色酱油1汤匙
做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒,
2.半熟后加入酱油,糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝,葱段即可.
小诀窍
*可依个人喜好酌加少许盐. *没有鲜笋的话,酸笋也不错哦。。
3
材料
鲜春笋,瘦肉,生粉,生抽,食用盐,糟辣椒,姜,葱,蒜,芝麻油
做法
1.鲜笋剥好后切片先过一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.,糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.
3.锅里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鲜笋子.放食盐一起炒,炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.
4
材料
春笋,肉丝
做法
步骤1:春笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段。
步骤2:猪里脊肉切丝,用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
步骤3:锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒;
竹笋子炒肉的做法?竹笋炒肉的做法一般是先把竹笋去片切片或者切块,切段都可以,然后必须把竹笋在开水里煮一下,再捞出来洗干净,等肉烧3,4分熟的时候加入竹笋,烧开以后小火慢炖就可以了。
竹笋如何做好吃呢?笋尖的做法具体如下:
步骤1、将春笋洗净,对半切开,用刀背将春笋根部拍碎,切成小段。
步骤2、锅内热油,放入春笋煸炒,加入盐,酱油,少许白糖。
步骤3、加入少许水,改小火焖煮片刻,中小火收浓汤汁,加入少许鸡精出锅。
笋尖的做法2
1、这些都是食材,提前准备好。 我选择了已经处理好的复水笋尖,省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。
2、热锅热油,倒入葱姜蒜末,大火爆香,放入切成肉丝的里脊肉,翻炒到微微变色。
3、倒入酱香烧汁,翻炒均匀,让肉先入味上色,大约1分钟。
4、笋尖取出用清水投洗一遍,沥干水分后放入锅中,和肉一起翻炒,大约1分钟。
5、青蒜斜刀切大叶,在出锅前放入,最大火爆炒30秒就可以关火了。
6、一盘笋尖炒肉就完成了,非常简单快捷,就能吃到鲜美的春味,再不吃,山上的笋就被夺完了。
小贴士
1、关于笋尖:笋尖一般是春笋最嫩的顶部,非常鲜嫩,不易大火久炒,大概2-3分钟即可出锅,炒久了就容易出水,影响口感。 2、关于调味:由于笋的鲜美无须过度调味,可以使用富含香辛料的烧汁,调节肉类的味道就好,不用炝锅不用勾芡,非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。
竹笋怎样吃春笋焖鸡块
用料:
春笋150克、鸡腿2个、姜2片、八角1个、花椒5克、香叶2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食盐5克、植物油2汤匙、辣椒酱10克、生抽5克、蒜5瓣、水适量
做法:
1、准备材料;
2、生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用,鸡腿切大块;
3、鸡腿焯水后备用,春笋去皮去老茎,切成片后焯水;
4、沥干水备用,植物油锅烧热,下入适量的白糖翻炒,然后下入鸡块;
5、炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,下入做法2备用的材料;
6、炒出香味,加入适量的辣椒酱;
7、倒入焯好的笋片,翻炒均匀,加入适量的水;
8、小火慢煮,使鸡肉软烂入味,调入适量的盐即可。
春笋炒腊肉
用料:
春笋1个、腊肉300克、蒜苗4棵、辣椒酱2小勺、葱5克、姜5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、植物油 2汤匙
做法:
1、将腊肉洗净后放入蒸锅中,大火蒸透(用筷子能插透即可);
2、晾凉后切薄片,将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮;
3、将其切成薄片,放入沸水中,焯烫约三四分钟后捞出沥干备用,葱姜切丝;
4、炒锅放火上,少放一点油,下入腊肉,炒至出油;
5、放入老干妈酱炒匀;
6、放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味,下入春笋片;
7、紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。
粗笋的做法?食材明细
粗笋1根、盐、生抽、植物油、鸡精、蚝油、白糖、香油各适量。
做法
1、粗笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净;
2、煮锅里倒入清水烧开,将粗笋放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟;
3、焯水后的粗笋,用清水冲凉后备用;
4、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油;
5、热锅冷油,放入粗笋煸香;
6、调入适量蚝油,继续翻炒;
7、调入适量生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖2分钟左右;
8、调入适量白糖,继续翻炒;
9、食材都熟了之后,调入适量香油;
10、调入少许鸡精;
11、翻炒均匀,关火,起锅。
袋装清水脆笋怎么做好吃袋装清水脆笋能做脆笋炒肉、双椒脆笋、耒阳竹海脆笋。一、脆笋炒肉做法:瘦猪肉、青线椒、大蒜、小米椒、鸡精、食盐、生抽、蚝油、竹笋、葱。肉切成粗丝,笋切小条,辣椒和葱切小段。笋焯水,捞出沥干水备用。冷锅热油,放入切好的猪肉,小火炒香。放竹笋,翻炒均匀。放葱段、青红辣椒、蒜末翻炒均匀。
一、脆笋炒肉。
准备食材:瘦猪肉500克、青线椒、大蒜、小米椒、鸡精、食盐、生抽、蚝油、竹笋、葱段。肉切成粗丝,竹笋切小条,辣椒和葱切小段。
笋焯水,捞出沥干水分备用。
热油,放入切好的猪肉,小火炒香。
放入竹笋,翻炒均匀。
放入葱段,青红辣椒,蒜末,翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒使其入味,随后加入适量的水,收汁出锅。
二、双椒脆笋。
准备食材:春笋500克、小米辣5个、泡椒5个、生抽2勺、醋1勺、糖5克、芝麻油1勺、香菜3根、盐5克。
春笋,取最尖的凉拌最好吃,中间的可以红烧或者炒腊肉,最下段的可以当泡菜,以后可以炖汤。
切片,用冷水浸泡,再透干,再泡。重复两三次。
?
调料配好。按上面比例。
笋捞起来冷却后,和调料一起拌均匀。保鲜膜封好,放冰箱冷藏1小时口感更好。
三、耒阳竹海脆笋。
准备食材:雷弓笋丝2500g、五花肉350g、野山椒水250g、盐30g、味精24g、鸡精24g、熟猪油1000g、糯米30g、筒子骨高汤4000g。笋子用冷水解冻,直到泡发为止。
事先准备好切片的五花肉,泡发的糯米,野山椒水,高汤。
已泡发的笋丝用手挤干水份,在净锅上火打干锅,打出多余的水份。
净锅入熟猪油,小火加热,放入备好的五花肉扁香。
倒入笋丝,继续扁炒,最后笋丝扁成金黄焦就行了。
倒入高汤,糯米,野山椒水,盐,味精,鸡精,胡椒粉,鸡汁,鲜香粉。
小火把笋丝高汤畏至浓稠出锅。
竹笋烧肉怎么做
竹笋烧肉怎么做
食材
五花肉 500克
竹笋 600克
食用油 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜 适量
冰糖 适量
八角 适量
方法/步骤
竹笋去壳切成滚刀块洗净。
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五花肉切块用温水洗净,并准备好葱,八角,生姜片
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锅内先倒入一点油,先把肉均匀放入锅中,中火煎至猪肉出油,把多余的油倒出。
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推向一边,下入八角,生姜片爆香。再把带有骨头的猪肉一起倒入,煸炒至变色加入料酒。
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然后加入生抽和老抽、再加入葱和开水,盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。
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一小时后打开加入竹笋,煸炒均匀,加入冰糖,大火烧开转小火再煮半小时。
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7
最后转大火煮至汁水浓稠后熄火,焖一会出锅就可以了。
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