今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊新鲜蚕豆的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答蒜香蚕豆

嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天！

随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了。刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜！这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。春天的蚕豆绵绵软软，一点点鲜香，一点点回味，每一口都是春天的滋味！想要品尝到新鲜的蚕豆，千万别错过这段时间哦！

蚕豆的做法有很多，煮、炒、炸都可以，我家独爱这道蒜香蚕豆，百吃不腻。

用料

蚕豆 1斤

蒜 半头

小葱 4-5根

糖 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 少许

蒜香蚕豆的做法

买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。

请点击输入图片描述

用清水反复冲洗干净，沥干备用。

请点击输入图片描述

把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。

请点击输入图片描述

把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。

请点击输入图片描述

锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。

请点击输入图片描述

炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的😄）

请点击输入图片描述

煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！

请点击输入图片描述

小贴士

糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！

答蚕豆做法

今年的春天就要接近尾声了，赶在夏天之前，再吃一些春天特有的食物，才对得起这人间的四月天。这回要说的是蚕豆，皮薄如缯，软糯细腻，味道鲜甜，千万不要错过！

清炒蚕豆by心在乌云上2013

蚕豆的做法还真不少，直接清炒就足够好吃，也能做成葱油蚕豆、五香水煮蚕豆、鸡蛋炒蚕豆和雪菜炒蚕豆，以及很有名气的孔乙己的茴香豆。

下面要推荐的，是茴香蚕豆，但不是孔乙己的那款。茴香蚕豆选用的是春天里嫩嫩的蚕豆，配上茴香菜一起炒，炒出来的色泽十分翠绿，正是春天的颜色。

茴香蚕豆by1粗茶淡饭1

备好蚕豆250克，茴香菜50克，大蒜2瓣，油盐适量

茴香菜洗净后沥干水分，切碎

大蒜切末，起油锅，中小火将蒜末煸出香味

放入蚕豆翻炒片刻

倒入适量热水和少许盐，煮2分钟（不用盖盖）

放入茴香菜，再放少许盐，大火炒匀即可

装入碗中，开始享用吧~

味道超级鲜美，吃得停不下嘴~

喜欢这篇文章的记得收藏、转发哦！

欢迎关注网上厨房，也欢迎您在下方的留言区分享您的建议和感想！

答油炸最好吃，把蚕豆提前用水泡大，用刀子把蚕豆划开（也可以直接把皮剥掉）沥干水分，就可以炸制了。

锅中倒入凉油，放入蚕豆，小火炸置微黄（捞出余温就可以变金黄）撒上咸盐面，好吃的油炸蚕豆就做好了再来上2两小酒，安逸，希望可以帮到你。

在四川，蚕豆又称作胡豆。阳春三月，四川正是嫩蚕豆丰收的季节，蚕豆的做法很多，有一种做法，那是记忆中四川才会有的味道，下面我就分享一下这种做法吧。

蚕豆在四川人的手中能变出各种花样，无论是新鲜蚕豆、干蚕豆或是发酵的蚕豆瓣，都能把它做成美味，好吃的不得了。

比如春天上市的新鲜蚕豆，四川人最喜欢用它来炒牛皮菜或者咸菜，用来下饭巴适得很。

蚕豆炒咸菜制作方法如下：

1，新鲜蚕豆剥去外壳洗干净，开水下锅加盐煮10分钟，煮至外皮破裂软烂，沥水捞出过一下凉水。

2，四川人家家户户都会自己做咸菜，取出一块自家的咸菜切碎。

3，准备生姜、大蒜切片，3一5颗干辣椒剪成小段。

4，热锅入油，下入姜蒜和干辣椒炒出香味，再倒入咸菜，炒干水分。

5，倒入蚕豆翻炒均匀，加少许味精调味即可出锅。

这是四川人吃新鲜蚕豆最常用的方法，非常的下饭。关注我的头条号，在我发布的视频当中，有蚕豆炒牛皮菜（甜菜）的做法。

四川人的下酒小菜和零食当中，少不了麻辣胡豆的身影，它就是用干蚕豆制作而成。

您好：关于四川蚕豆怎么做最好吃，我来分享分享我个人觉得最好吃的做法：

凉拌蚕豆

1、蚕豆煮熟（煮的时候加些盐，便于入味），我喜欢煮的稍微软些

2、煮好后捞出控干水份

3、准备大蒜末、白糖、生抽、辣椒油、花椒油、鸡精调味装盘即可

4、喜欢吃猪屁股（也就是折耳根、鱼腥草）的朋友也可以加入一起凉拌

这样做出来的胡豆麻辣鲜香，特别下饭

是不是特别简单？

今天的内容先分享到这里了，读完本文《新鲜蚕豆的做法大全凉拌-新鲜蚕豆的做法大全家常菜》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除