主料
青菜(2斤),荠菜(1斤),肉糜(1斤)
辅料
厨具
煮锅
步骤
1、肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。
2、朝顺时针方向搅拌上劲。
3、青菜洗净,放锅里焯水后沥干后备用。
4、荠菜洗净焯水沥干后备用。
5、菜挤去多余的水分,剁碎。
6、再挤干水分。
7、放在大容器里,调入盐,生抽,鸡精,蚝油拌匀。
8、加入肉糜拌匀。
9、准备小半碗清水,取一张中馄饨皮,放入适量的馅,在馄饨皮的一端抹少许水。
10、把馄饨皮对折后并沾住。
11、双手的拇指和食指捏住两边的角,朝中间弯过来,中指顶住中间包馅的两端。
12、在一只角上少抹点水,然后把两只角捏在一起(第一次手指沾的水剩下一点,等交叉时抹上就可以了,这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水)。
13、开水下锅8分钟左右就可以了,调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻,随吃随煮
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