这段时间，我们家晚餐我都弄得很简单，大部分时候的晚餐是吃素，就像昨晚，我就只做了一道菜：清脆爽口的酱香藕片，做法简单得很，配上一碗我下午熬的白粥，轻轻松松又搞定一餐~说是就粥吃，但实际吃起来，藕片成了主角，粥放一边反倒成了摆设……

那制作这道酱香藕片需要用到的食材有：莲藕，小葱，干辣椒，熟白芝麻；调味的有：生抽，老抽和白糖。

把莲藕去皮洗净后切厚片，水开后把藕片下锅焯一下水，然后捞出过凉水，沥水。注：可以先把水烧上，再开始处理莲藕。

锅里热适量食用油，就平时炒一个菜的油量的一半就足够了（莲藕也不吸油的），等油有点热度后，把干辣椒下锅，小火炒至变色（这个过程非常非常短哈，不要炒糊了）。

接着下藕片，翻炒几下就加清水，水量没过藕片即可；这时候可以改成中火或中大火。

加适量生抽（提鲜），少许老抽（上色）及少许白糖（白糖根据个人口味和习惯酌情增减），继续保持中火或中大火，煮至汁快要收干（也就是还剩一点汁水的时候）。注：盐和鸡精都不必放。

最后大火把汁收干（收汁过程中要勤翻动），就可以关火了。注：喜欢的话，出锅前可以淋一点点香油。

盛出，撒上熟白芝麻和葱花，酱香藕片就完成哒~莲藕这么做，香脆可口，做法还简单，在家就能轻松做，佐餐下酒，怎么吃都美味。因为这道酱香藕片，热吃凉吃都可以，所以有时候我会多做一些，等到看电视的时候，或是嘴巴痒痒的时候，当做零食吃……反正超市零食区也有卖袋装藕片的嘛，我自己做的，实惠，吃着还更放心些~

喜欢这道脆爽酱香藕片的亲，一定要动手试一试哦~！

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