买了个菲律宾凤梨，甜美多汁，就是太大了，直接当水果吃完全吃不了好么？

正好冰箱里有虾，拿出来去壳，洗净，按照自己的喜好把虾球做成了类似酥肉的感觉，再配上酸酸甜甜的番茄酱，鲜嫩多汁的凤梨，绝对能多下一碗饭，哈哈~

凤梨虾球的做法

步骤step

1

虾先冻1个小时左右，再拿出来剥成虾仁，充分洗净沥干备用

步骤step

2

在虾仁外面抛裹上一层干面粉，让虾仁表面更有黏性，炸的时候面糊不会脱落

步骤step

3

一个鸡蛋加适量盐，适量面粉调成稀稠适度的糊状，类似于酸奶的浓稠度就好

步骤step

4

虾仁放入面糊内，每个都均匀裹上面糊

步骤step

5

油锅烧到6，7成热，一个一个的放入裹了面糊的虾仁，面糊不要过多，也不要过少

步骤step

6

炸到嫩黄以后捞出

步骤step

7

最后把炸好的放入锅里再高温复炸一遍，捞出沥油

步骤step

8

平底锅烧热，放入虾球略翻炒，让它出油

步骤step

9

放入一大勺番茄酱翻炒均匀

步骤step

10

凤梨切滚刀块，虾球裹好番茄酱以后下凤梨块快速翻炒一下

步骤step

11

最后少许淀粉加水调成水淀粉，出锅前勾芡即可

凤梨虾球的成品图

食材：300g虾仁，葱姜，1勺料酒，一丢丢盐，1个鸡蛋，1勺玉米淀粉，3勺番茄酱，1勺糖，2勺白醋，1勺生抽，1勺玉米淀粉，半碗清水，1勺熟白芝麻

步骤：

1、调糖醋汁:番茄酱+糖+生抽+玉米淀粉+半碗清水调匀

2、虾仁处理干净虾线+葱姜+料酒+盐腌制

20分钟

3、腌好的虾仁加入蛋液+玉米淀粉抓匀；

4、油有较多小气泡往上冒时，下入虾仁，最小火炸2分钟，然后开做大火炸到金黄捞出，沥干油

5、锅中留底油，下入调好的糖醋汁，煮到沸腾比较粘稠，倒入虾仁+白芝麻，翻炒均匀出锅

糖醋虾的做法

糖醋虾的做法虾最好吃的做法，不蒸、不煎、不油炸，开胃又营养！

食材及调味料虾300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺淀粉。

美食制作步骤

1.一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒进一个碗里调成酱汁待用；

2.把虾去掉虾线后洗净沥干装盘待用，把生姜切片待用；

3.起锅，在锅里倒入2勺花生油，开小火烧热，把3片生姜倒进去爆香；

4.虾倒进去翻炒至变色；

5.倒入之前调制好的酱汁，开中火翻炒均匀；

6.炒至酱汁见底浓稠时，大火收汁关火；

7.可以撒点白芝麻点缀

虾球的做法

必胜客里的黄金芝士虾球，相信吃过的人都觉得难忘，但其实只要稍稍改变配料和调味方法，就可以烹制出不同风味的虾球，在家也可以自己动手制作黄金芝士虾球，浓浓的芝士香，让你仿佛置身于欧美国家，相信成品一定能让大家食指大动。

做法：

1、鲜虾洗净去壳去虾线，剁成虾糜。

2、鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。然后调和均匀即可。

4、戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。

5、在虾肉上放粒马苏里拉。

6、让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。

7、让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。

8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

10、依次制作好虾球，间隔摆在盘中。

11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金。

小提示：

1、虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。

2、油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

3、炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。

主料：大虾350g

辅料：油适量、盐适量、白糖3汤匙、醋2汤匙、料酒半汤匙、葱姜适量、酱油1汤匙

1、大虾解冻洗净。

2、开背挑出虾线。

3、葱姜切丝。

4、取小碗加入糖、醋、酱油、料酒调匀。

5、炒锅加入适量的油。

6、加入虾翻炒。

7、加入葱姜、料酒、糖醋、盐翻炒。

8、出锅装盘。

红、黄椒各半玉米笋适量蕃茄酱3大匙糖1/2大匙盐1/2小匙凤梨酿醋1小匙水3大匙虾仁12只

做法

1

拨好虾仁取出肠泥，所有蔬菜洗净切适当大小

2

热锅，倒入少许橄榄油，把蔬菜炒熟后下虾仁

3

加上调味料勾薄芡即可，调味料可事先调成一碗再一次下锅

4

起锅前再加凤梨酿醋即可

5

带点果香味的糖醋虾仁烩吃起来很清爽，微微凤梨味还增加食欲这可是白饭杀手啊

虾剥皮尽量剥完整虾剥皮尽量剥完整，皮控水备用把虾背划开取出虾线，放到盆里用料酒盐胡椒粉腌制再放一点点淀粉抓匀皮控水备用，把虾背划开取出虾线，放到盆里用料酒盐胡椒粉腌制再放一点点淀粉抓匀。锅中倒油6成热时把虾一个一个放入锅中定型后捞出锅中留少许油把虾壳放里煸炒出红油捞出，根据自己口味倒入米醋和糖再加一点点水，盐，熬一下加入水淀粉熬粘稠。把虾倒入锅中翻炒几下出锅。

糖醋大虾

糖醋菜总是老少咸宜。这次煮的虾可以带壳吃。因为是油炸的，所以有油炸的味道但不油腻。皮脆，酸酸甜甜，非常好吃。

配料:草虾、葱、姜、番茄酱、盐、料酒、酱油、糖、醋、水。

练习步骤:

第一步。草虾洗净沥干至虾枪虾线。

第二步:将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中搅拌均匀，形成糖醋汁备用。

第三步。锅中倒入少许油，放入葱、姜，小火翻炒。

第四步。大火把虾炒到没水，虾肉和虾壳之间空出一段距离。

第五步。加入1汤匙番茄酱和少许盐，炒至变色。

第六步。倒入调好的糖醋汁，煮开。

第七步。继续翻炒至汤汁浓稠，可以挂在虾上。

第八步，成品。

第九步:成品。

第十步，成品。

第十一步:成品。

糖醋虾的做法 ?

将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

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锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出

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将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

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炸好的虾捞出备用

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锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

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加入糖、醋

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同时加入水淀粉调成糖醋汁

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将炸好的虾入锅，颠翻几下

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出锅装盘即成

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小贴士

1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；

2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。

糖醋炒海虾

食材：

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

糖醋开背虾

用料 ?

基围虾 半斤

葱 适量

姜 适量

糖醋开背虾的做法 ?

我比较喜欢吃基围虾，性价比相对高一些，如果你喜欢吃其他的虾当然也可以，以海虾为首选！

虾去须和脚，在背上剪一刀，扯去虾肠，洗干净，沥干水份！

准备糖醋汁！一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖，五勺加了淀粉勾芡的水！

起油锅，下葱姜末煸香！

再下大虾翻炒至变色！

淋上糖醋汁，翻炒均匀！

大火收汁，即可！

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