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贡献者回答【清蒸多宝鱼】

主料：鲜活多宝鱼一条750克左右

辅料：香菜，小葱，姜，红黄彩椒，生抽酱油或者蒸鱼豉油，盐，食用油

做法：

1、多宝鱼去除内脏后，加入30克盐搓洗表皮几遍，去除鱼身上的黏液后冲洗干净，控干水分打上花刀，便于入味；葱姜切成细丝，红黄彩椒洗净后切成薄片，再同样切成细丝备用；

2、蒸锅烧开水，水开后放入多宝鱼，盖上盖子大火蒸8分钟左右，关火将鱼取出，倒掉蒸出的汤汁不要，将蒸好的鱼放入鱼盘，撒上葱姜丝，彩椒丝，适量的生抽酱油或者蒸鱼豉油；

3、座锅烧热80克左右的食用油，油冒烟以后（8成热），将热油泼在鱼身上点缀香菜就可以吃了。

这样一道味道鲜美可口的清蒸多宝鱼就做好啦，鱼肉嫩滑，蘸着汤汁入味又好吃。

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本文贡献者：【非专属メ】， 疑问关键字：清蒸多宝鱼的做法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

贡献者回答多宝鱼没有什么鱼鳞，但多宝鱼上面有一些细细的毛，摸上去还有些刺刺的，因此多宝鱼在做的时候首先要处理好其表面上的绒毛，这样吃的时候才不会影响口感，多宝鱼清蒸即可，接下来我们说下清蒸多宝鱼的相关知识吧。

清蒸多宝鱼的制作方法

清蒸多宝鱼需要清洗的比较干净才行，那么清蒸多宝鱼的制作方法是什么呢？

准备多宝鱼一条，姜蒜各20g，葱、盐、油、蒸鱼豉油适量，香菜一颗。多宝鱼用盐涂抹全身，翻面继续用盐涂抹全身腌制备用，姜切丝，蒜拍扁，放入盘中，葱青切段，葱白切丝，香菜切段，放入盘中，取一个盘放入一半姜蒜，放入多宝鱼，再撒上另一半姜蒜，锅中烧开水，把鱼放入锅内，大火蒸十分钟，筷子一插就过就熟了，拿出鱼，除去姜蒜，撒上葱、香菜，浇上蒸鱼鼓油。将锅中热油浇在鱼身上即可。

或者多宝鱼表面划几刀，加入盐和料酒，抓匀，腌制15分钟，盘底垫葱段和姜片，烤箱选择蒸鱼功能，倒出多余的水分，撒生抽，加姜丝，撒点枸杞装饰，葱花爆香，浇在蒸熟的鱼身上，再撒点葱花即可。

清蒸多宝鱼怎样做最好吃

清蒸多宝鱼是比较容易做的家常菜，那么清蒸多宝鱼怎样做最好吃呢？

先将所需的原料备好，然后将生姜和红辣椒分别切成姜丝、辣椒丝，葱白也切丝，切一些葱段，然后将这些配料放入盛有水的碗中浸泡；将清理好的多宝鱼改花刀，正面反面都是需要的哦，深浅可以看鱼的个头，然后将鱼放入盆中，两面撒上盐腌制三分钟，使其充分入味。

取一个盘子，将两根筷子交叉架好，在盘底放上姜片，再将鱼放在筷子上，在多宝鱼上铺上姜片和葱段。起锅烧水，水开后放入蒸架，将食材放锅内蒸，蒸8分钟左右即可；关火开锅，将盘底蒸出来的腥水倒掉，然后取出鱼底部的筷子，捞掉姜片葱段，再将泡好的姜丝、葱丝、辣椒丝放在多宝鱼上，之后将鱼从锅内取出；最后另起锅开火放入适量油，把油烧到冒烟后舀出，浇到多宝鱼上，此时香味扑鼻，再将蒸鱼豉油淋在盘子边缘，加以调味，清蒸多宝鱼就做好了。

清蒸多宝鱼蒸几分钟

清蒸多宝鱼蒸的时间不能太长，不然肉就融掉了，那么清蒸多宝鱼蒸几分钟呢？

清蒸多宝鱼蒸5-10分钟即可。一般蒸鱼的时间可以自己控制，看鱼的大小决定，可以用筷子扎扎看熟了没。多宝鱼蒸后所留在盘底的汤一定要倒掉，这个汤是很腥的，这也是为什么要架筷子的原因。一定要在水开后再将鱼入锅中，不能凉水入锅，鱼蒸熟后先不要着急取出，利用锅内余温再蒸一会儿更好。

清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。

一斤左右的多宝鱼蒸多久

一斤左右的多宝鱼价格并不是很昂贵，通常一斤左右的多宝鱼蒸多久呢？

一斤左右的多宝鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右，时间长了，鱼肉会发绵，口感很差，如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

做清蒸多宝鱼的时候，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上即可。

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本文最佳回答用户：【不甘平庸】 ，现在由窝牛号小编为你讲解与【清蒸多宝鱼的做法】的相关内容！

贡献者回答1、食材：

多宝鱼、姜、蒜、葱、红椒、糖、香醋、花生油、生抽、盐、红椒

2、做法：

把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，方便鱼入味。

鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的调料，盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟，因为它刚好够微波炉的斜径，如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了。

利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。

10分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟；最后将沸腾的汤汁浇在鱼上，一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好喽！

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