今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊家庭版红烧牛肉面的做法,以下关于红烧牛肉的面的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案材料

牛腩，拉面，小油菜数棵，八角，香叶，大葱段，姜片，干辣椒少许，绍兴黄酒，冰糖（或白糖），老抽，香油

做法

1.牛腩肉切块，烧开一锅水，把牛肉放入汆去血水；

2.换一锅新水烧开，放入汆去血水的牛肉，两块八角（北方俗称大料），香叶两片，大葱段，姜片，料酒，干辣椒（不吃辣可不放），煮开后用中火煮40分钟，加白糖或冰糖，加海天草菇老抽（个人极推崇的^_^）后继续用中火闷煮；

3.半小时后加适量盐，改小火煨至你自己认为合适的酥烂程度就行了（关火前半小时可加入切成小块的胡萝卜，也可不加^_^）；

4.另一小锅放水加少许盐烧开，将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油，烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；

5.把面煮好过凉水^_^，（最好是湿面），把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好），把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤，最后加上香的来的牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜～～～哇～～～吃喽^_^

小诀窍

煮牛肉用热水为佳，冷水会使肉收缩不易酥^_^，中途加水也应加热水^_^，最好是开始时一次加足^_^烫油菜时加盐、油可保持油菜的碧绿色泽。此方法同样适合于烫其他绿叶蔬菜。

最佳答案自制红烧牛肉面，需要准备哪些食材？具体的做法是什么？红烧牛肉面特别适合冬季食用。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。它可以提高身体对疾病的抵抗力。冬天吃牛肉可以暖胃，是冬季的滋补佳品。

教你在家里做红烧牛肉面，汤色红亮，牛肉酥烂，汤汁醇厚，比面馆的好吃一百倍。你还学会了给家人做。牛肋骨肉1斤，段1斤，生菜适量，生活必需品，姜3片，干辣椒2个，葛根2-3片，白糖1两，烧汁半勺，生抽1两，料酒1两，白胡椒粉1两，将牛筋切成均匀的块，牛肉炖的时间比较长，可以多做几次牛肉，这样吃起来比较方便，而且牛肉和食材很搭配。把切好的牛肉放进锅里焯一下，一定要用冷水焯一下! 这样可以去除牛肉中的杂质。

做法步骤：牛肉选择牛腩和牛肋骨部分的肉即可，瘦肉多，脂肪少，筋多，把牛肉切成4-5厘米见方的块。将牛肉横切，切长纤维，不要沿着纤维组织切，这样牛肉就不会有嚼头。第一步是找到牛肉的纹理，然后与牛肉的纹理垂直地切刀。这是一个顶刀切法，横着切牛肉的纹路。红烧牛肉面是由牛筋、面片和西红柿制成。它吃起来美味可口。它是一种传统的中国面条，有许多地区名称，如兰州牛肉面、徐派牛肉面和四川牛肉面。

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最佳答案红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。下面是我为大家精心推荐的红烧牛肉面的做法，希望大家喜欢。

在重庆，面条受欢迎的程度绝对不亚于火锅。方便、快捷、经济、美味、饱腹，配料多，营养也全面。从市区到乡镇，随处都能找到面馆。荤的素的，猪肉牛肉肥肠三鲜，选择多多。人们都会习惯去自己常去的面馆吃面。我离乡多年，在外很少能遇到地道的'重庆面馆，所以只好练就十八般武艺，在家里炮制美食，以此慰藉本吃货这张挑剔的嘴巴。

【重庆】红烧牛肉面食材介绍

水面100克（压面），蔬菜适量，红烧牛肉适量，葱少许，酱油一调羹，辣椒油一调羹，花椒油少许，鸡精少许，花椒面少许，蒜汁水少许，味精少许，

【重庆】红烧牛肉面的做法步骤

1、牛肉提前烧好。

2、除葱花外，把其余佐料放进面碗里

3、水烧开，先把蔬菜烫熟，挑入碗中。

4、水烧开，放入适量面条煮过心。面条的粗细，按自己的喜好买。我喜欢嚼劲好有口感的机制小面或者压面。

5、加入少量清水到锅里，再将面条挑进碗中。

6、浇上牛肉和汤汁。

7、撒上葱花。

8、和匀即可。

9、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。

10、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。

11、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。

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