今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊油菜蘑菇的做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材：

油菜 300-500克

香菇 10-15个

蒜 5瓣

葱 5片

姜 2--3片

盐 5克

味精 2克

白糖 2克

味达美 3--5毫升

耗油 3--5克

方法/步骤

1

准备5粒蒜瓣，姜蒜瓣剁成豆粒大小放好。切好葱5片，姜3片备好。清洗干净小油菜，放在盘里备好。

2

如果是干香菇，提前用温开水泡发，大约在半个小时左右。如果是鲜的香菇，直接把香菇清洗干净，把香菇一个切成3-4瓣，然后烧开热敬凯水放入锅中，一分钟后捞出。

3

放入适当的油量，油烧至70度左右，放入葱、姜、蒜、进行翻炒，翻炒出香味，放入香菇继续翻炒一分钟。

4

香菇翻炒完一分钟以后，放入油菜进行翻炒，翻炒半分钟亮态唤，分别放入适量的盐、味达美、耗油，再进行翻炒1分钟。

5

翻炒完毕，出闭掘锅前，放入适量的盐和白糖，主要是为了提高菜的口感和鲜味，让菜品更加美味。放入白糖、味精翻炒15秒后，就可以出锅了。

答做法如下：烂衡和

第1步、拦禅食材：小香菇、油菜；

第2步、油菜洗净，在根部十字切开；

第3步、大蒜饥盯切末；

第4步、处理好的油菜放入沸水中焯水，焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油；

第5步、焯过水捞出摆盘；

第6步、锅中放入食用油，放入蒜末爆香；

第7步、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽；

第8步、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟；

第9步、焖至香菇入味用水淀粉勾芡；

第10步、炒制芡汁浓稠关火；

第11步、把香菇摆在之前炒好的油菜上，浇上汤汁就好了。

答油菜蘑菇的做法：先炒蘑菇后爆炒油菜，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味。

食材：油菜一把、蘑菇腊档腊一把、姜一块、葱一段、蒜三瓣、八角两粒、万能酱一勺、酱油一勺、蚝油半勺、盐轮滑适量、食用油适量。

1、新鲜的油菜撕成一片片的，放清水蠢悔里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩。

2、蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

3、大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

4、开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐，翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

5.开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟油菜蘑菇的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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