焦溜肉段是一道主要由猪肉和淀粉所制成的美食，因为焦溜肉段具有外焦里嫩，咸香可口等特点，所以也是很多朋友最爱吃的一道下饭菜。

那么焦溜肉段怎么做才好吃呢？要想把焦溜肉段做好，火候和料汁是关键，只有把这两点做好，才能做出好吃不腻的焦溜肉段。

今天，晓饭桌就教您外焦里嫩的焦溜肉段应该怎么做，按照我教您的方法做焦溜肉段不仅好吃，还很下饭，只要花1分钟时间看完本文，相信您也可以学会。

一、焦溜肉段的做法

做焦溜肉段需要准备的食材

猪里脊肉（200g）

小葱（1颗）

姜（1片）

蒜（4瓣）

青辣椒（1个）

盐（3g）

料酒（1勺）

鸡蛋（1枚）

玉米淀粉（50g）

生抽（2勺）

老抽（半勺）

蚝油（1勺）

糖（1勺半）

淀粉（1勺）

清水（适量）

1、调料汁，根据下图比例，在碗中分别加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖以及清水，搅匀备用。

2、料汁调好后，先把猪里脊切成小条，然后再按下图比例加入盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟以上。

3、调面糊，按下图比例在碗中打入鸡蛋，玉米淀粉以及清水，搅拌均匀。

4、面糊调好后，将猪里脊肉放进面糊中，均匀的裹上一层面糊。

5、把小葱、姜、蒜以及青椒切好备用。

6、起锅烧油，等油温6成热时放入裹好面糊的里脊条进行煎制，直到小火煎制两面金黄即可盛出。

7、重新起锅烧油，油温6成热时放入切好的葱姜蒜爆香。

8、葱姜蒜爆香后，倒入之前调好的料汁搅拌均匀。

9、料汁搅拌均匀后，加入青椒和里脊肉，让料汁均匀裹满里脊肉后继续翻炒，直到炒至料汁变粘稠后即可出锅。

10、至此，这份外焦里嫩，酱汁浓郁的焦溜肉段就做好啦，拌饭吃太香了。

二、做焦溜肉段的注意事项

1、如果不喜欢焦溜肉段的颜色太深，再调料汁的时候可以少放老抽或者不放。

2、炸里脊肉的时候一定要小火慢炸，如果火太大不但不容易炸熟，还容易炸糊。

总的来说，做焦溜肉段并没有什么难度，只要把料汁调好，注意小火慢煎，您也可以做出外焦里嫩的焦溜肉段。

当然，如果您在做焦溜肉段的时候还碰到了哪些问题，可以随时在下方评论区留言给我。

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