制作简单的菠菜芝士饺子•寻味拉脱维亚 好吃不如饺子。饺子是我国历史悠久的传统食物。你知道吗？其实饺子在东欧和中亚也是一种传统美食，波兰有pierogi，乌克兰有varenyky，拉脱维亚和俄罗斯有pelmeni，尼泊尔和印度北部的momo。在东欧相近的国家可能各国人民会争论自己饺子的特殊之处，但基本上都是同一类型的饺子。常见的有碎肉，土豆或奶酪馅的。 因为我前几年认识了一些拉脱维亚的朋友，他们的食物也令我产生浓厚的兴趣，学习了几个菜谱后，我做了这个菠菜芝士馅的煎饺，用了马苏里拉芝士。 吃起来既能品尝到香脆的饺子壳，又能享用咸香的芝士，拉脱维亚饺子，棒 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 贴士： 1. 关于芝士种类：不仅是马苏里拉，还能用其他芝士。试试不同的芝士会别有一番风味。 2. 关于芝士的量：根据自己喜好增减用量，蔬菜多味道更清甜，芝士多的话奶味浓郁，重、更好地拉丝爆浆。❤️ 3. 关于蔬菜：用放盐拌匀10分钟后挤干水分再入芝士拌匀，随后马上包饺子。 4. 关于饺子皮：自己擀面或买都可以。擀面皮面团的水量是根据面粉吸水性、天气湿度自行调整的。 5. 关于煎熟：这一份饺子加油水的量在饺子1/3高度处，水太多导致煎的时间太久，饺子会黏糊。 收干水后关火焖1分钟再盛出装盘，防止回缩。 6. 关于食用：出锅后立刻吃最佳，拉丝的芝士更是如此！ 7. 关于存放： 包完的生饺子可以立刻煎熟，也可以放速冻密封保存2天，要吃的时候再拿出来直接煎。

By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】

1、饺子皮：面粉加水。

2、饺子皮：加水搅拌成絮状，在案板上揉面至表面光滑，然后松弛15分钟后可包饺子。

3、松弛面团时准备馅料：蔬菜洗净切小碎后放入

4、馅料：干净的容器中，加盐杀出水分10分钟后挤干，再入芝士拌匀。

5、饺子皮：搓成长条，切成大小相等的剂子。

6、包饺子：三角饺如图包法

7、包饺子：元宝饺如图包法，另一种包法请参考以前的饺子菜谱学包饺子：

8、包完

9、煎熟：不粘锅抹极少的油，入饺子加水至饺子1/4高位置，盖锅盖中火煎约5分钟至水干即可，关火焖1分钟后装盘立刻食用。

10、菠菜芝士饺子。

11、菠菜芝士饺子。

12、吃起来既能品尝到香脆的饺子壳，又能享用咸香的芝士，拉脱维亚饺子，棒 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

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