鸡蛋中加点面粉，搅一搅，入口松软，好吃不腻，朋友直夸好吃

日常的生活中，喵喵我也是不擅长烘焙的，但是有一种被称为入门级的，成功率百分百，烘焙小白看完相信也能学会，做法超简单。

近几年来，身边也越来越多的朋友开始学做各种面包、蛋糕一类的美食，可是却处处碰壁，一开始的信心满满被打压得全无，别担心，，今天分享的这个纸杯蛋糕，过程详细，烘焙小白看完也能学会。一起来看看吧。

【食材】低筋面粉60克，玉米油40克，纯牛奶40克，鸡蛋4个 ，白砂糖60克，肉松20克。

【步骤】

1.把蛋清蛋黄分离。蛋黄加入纯牛奶、玉米油，搅拌均匀。

2.接着筛入面粉，加入肉松，用刮刀翻拌均匀，搅拌至无干粉状态即可，过度搅拌，面糊起筋，影响口感。

3.蛋清放入无水无油的盆中，先打发至大气泡状态，开始加糖，最后把蛋清打发至提起有尖勾即可。打发蛋清的同时预热烤箱，设置为160度，10分钟。

4.把三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5.拌匀后的面糊倒回到剩下的蛋白中，继续翻拌，刮刀从底部往上翻，也可以“Z”形翻拌。

6.把蛋糕糊装到纸杯中，震动几下，把一些大气泡震掉，也可以用牙签戳破，然后放在烤盘上。

7.烤箱预热完成，把蛋糕杯放入烤箱中下层，160度，上下火加热40分钟，提示音响起时，要尽快取出蛋糕杯，震动几下，冷却后就可以食用了。

是不是很简单呢？烤好的蛋糕入口松软，放凉后朋友一口气吃了3个，好吃不腻，说比她小区门口的那蛋糕店还要好吃，超开心的。作为早餐、下午茶，周末朋友小聚来两个，都是不错的选择哦。

小贴士：

1.制作蛋糕用的鸡蛋冷藏后使用更好。

2.烤箱要提前预热。

3.蛋白和蛋黄糊混合时不要过度搅拌，以免蛋清消泡，影响蛋糕的蓬松效果。

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