生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用瘦肉给大家分享一道美食。瘦肉，我们都是非常的熟悉了吧！我们经常会吃到，但是很多人都不知道瘦肉应该怎么做才好吃，今天我们就来给大家分享一个瘦肉好吃的做法，包你吃了就停不下来！

【芹菜炒肉丝】

【基本食材】芹菜，瘦肉，鸡蛋，淀粉，料酒，胡椒粉，食盐，青红椒，食用油，生抽，耗油，葱姜蒜

【基本步骤】

2.把切好的瘦肉片改刀切成均匀的肉丝。把瘦肉丝全部切好之后将其放入事先准备好的盘子里面待用即可。拿出一把刚买回来的新鲜的芹菜，把芹菜的叶子全部摘下来，留下芹菜干。将芹菜干放在案板上面用刀切成长短均匀的芹菜段。

3.将切好的芹菜段放入事先准备好的盐水里面，将其浸泡着待用。取出切好的肉丝，在里面加入一勺食盐，适量的食用油，适量的胡椒粉进去。用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀。加入适量的温水进去，温水可以让肉丝更加嫩爽。

4.抓拌均匀之后在里面加入鸡蛋清进去，继续用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀。然后再加入适量的淀粉进去，继续用手抓拌，将其充分的抓拌均匀，加淀粉进去可以锁住肉丝里面的水分。所以我们在搅拌肉丝的时候一定要加入淀粉进去。

5.抓拌均匀之后在肉丝里面加入适量的食用油进去继续抓拌，加入食用油进去可以防止炒肉丝的时候将其粘连在一起。抓拌均匀之后将肉丝放在一边腌制着待用。拿出青红椒各一个。将其清洗干净，放在案板上面用刀切成细丝。

6.切好的青红椒细丝装入事先准备好的盘子里面待用，大蒜去皮，放在案板上面用刀切成蒜片。生姜去皮，切成均匀的细丝。小葱清洗干净，切成均匀的葱花。切好之后将葱姜蒜放入刚才放有青红椒的盘子里面待用。起锅烧油，锅中倒入适量的食用油过去，油热放入肉丝进去翻炒。

7.把锅里面的肉丝不停的翻炒，将其翻炒至定型之后将其盛出待用。锅中留底油，放入切好的葱姜蒜进去翻炒出香味。然后倒入芹菜段进去翻炒两分钟的时间。时间到了之后倒入炒好的肉丝进去翻炒均匀。加入1勺食盐，适量的生抽，耗油，进去翻炒均匀。最后加入青红椒丝进去炒熟就可以关火出锅了。一道美味的芹菜炒肉丝就做好了，看起来非常有食欲，喜欢的赶紧跟着做起来吧！

【爱心小贴士】

1.腌制肉丝的时候一定要按照上面的料来放，出来的肉丝才会比较鲜嫩；

2.整道美食的制作需要按照我们的配方和方法才能保证味道。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

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