今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香菇炒肉的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
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鲜香菇500g,猪肉200g,生抽1勺,盐半勺,淀粉1勺,姜3片,蒜3瓣,糖少许,老抽小半勺。
步骤
1、先把猪肉洗净切片,放入小碗里,倒入生抽、老抽、淀粉,抓匀入味,稍微放一点点水,水淀粉更嫩。
2、把香菇去蒂洗净,沥干水分后切片,蒜、姜都切片备用。
3、烧热炒锅,倒入少许油,温热时放入姜片、蒜片爆出香味,放入腌好的肉,快速翻炒划开,变色就可以盛出;
4、锅里留少许油,倒入香菇片翻炒,放入所有调料,炒到香菇出汤,倒入炒好的肉片,翻炒均匀收汤入味,就可以关火啦,美味的香菇炒肉做好了。
猪肉营养价值:
猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等,所以风味尤其鲜美。
香菇炒肉怎么做最佳回答做法如下:
1、鲜香茹去根部,洗净沥干水分,将香菇每朵切成三、四片的小块。
2、瘦肉切薄片,用少许生抽,盐拌匀一下。
3、青椒去籽切块,蒜瓣切碎备用。
4、锅里放适量油烧热,将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
5、再起锅放油,先将蒜煸香,再把香菇和青椒一起加入翻炒,炒至香菇出汁水,加入适量盐调味。
6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒,香菇炒出汤汁后,就是已经快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻,已经全熟,这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。
香菇炒肉怎样做才好吃最佳回答香菇炒肉
食材:香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法:
1、首先我们准备一下食材,香菇几朵,先摘去根部,放在盆中加入清水,清洗干净。斜刀切成两刀,把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块,用手按住,切成薄片,放在小盆中。生姜一小块,切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,葱白一段,切成葱花。红椒和青椒各半片,都斜刀切成片,青椒红椒一起用来配色,比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克、植物油5克,加入食盐和植物油,不仅能给香菇入一下底味,焯水出来的香菇,还会更加鲜亮。
4、水烧开以后,倒入香菇,香菇断生以后捞出,用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水,焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断,香菇是否含有防腐保鲜剂,焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中,生熟一致。
5、接下来我们开始烹饪,锅内烧少许油,油热以后,倒入葱姜蒜快速翻炒出香味,倒入蚝油3克,然后倒入肉片,翻炒至肉片发白。加入一勺清水,水烧开以后,放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克,放入几滴老抽提一下底色。
6、翻炒化开调料以后,倒入香菇快速翻炒几下,使汤汁裹匀香菇,倒入青红椒片,翻炒至青红椒片断生,就可以起锅装盘了。
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