茶果是陕西省渭南市澄城县一带逢年过节最常见的一种美食,深受人们喜欢。
澄城茶果
原料:
面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、盐、食用油、泡打粉、黑芝麻
做法:
1.准备一些温水,加入酵母粉、白糖、盐搅拌至完全化开,再把面粉倒入大碗里面,打入一个鸡蛋,少许黑芝麻倒入化开的酵母水和面粉中,边倒边搅拌,搅成面絮状后加入食用油;
2.面团揉光滑,醒发至两倍大。发好的面团放在面板上揉搓排气,用掌心按扁擀成薄圆面皮后切成长条状,再切成长方形的小片,表面撒一些干面粉均匀摊开;
3.取四片长方形的面片叠在一起,在正中间划一刀,反方向从中间穿过来,另外一个角再从相对的方向扭过去;
4.锅里油热,下锅炸至生坯浮上来再翻一个面,直到全部呈现金黄色,捞出控油即可。
特点:
香甜酥脆,美味可口
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