今天在市场看到一个阿姨把河蚬剥出肉卖，非常的新鲜，于是买了半斤回去吃。想着蚬肉味鲜美，用来大火炒着吃最方便美味，而新鲜的蒜薹非常嫩，搭配蚬肉一起炒简直就是鲜上加鲜，肉质嫩滑，蒜薹清脆可口，很美味哦～儿子十分喜欢吃蚬肉，有这道菜能很快的吃完一大碗饭，还跟我说要经常做这菜来吃。

蚬肉营养丰富，肉可鲜食，帛蚬干和罐头，也可入药。有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

【材料】：蒜薹 1把、蒜苗 几根、蚬肉 300克、蚝油 1大匙、生抽 2汤匙、姜 适量、大蒜 适量

【做法】：1、蒜薹切去头尾，切成小段；

2、准备好姜、大蒜和蒜苗；

3、锅内放入姜蒜炒香，然后把蚬肉倒入锅内翻炒；

4、蚬肉炒出水后倒入蒜薹翻炒；

5、倒入生抽；

6、放入蚝油翻炒调味；

7、炒到蒜薹断生后撒上蒜苗后翻炒均匀即可；

肉眼可见的鲜嫩，开吃~

【小提示】：如果买来带壳的活物，那就烧一锅水，加料酒和少许盐，煮开蚬。然后净水冲洗一下，剥出蚬肉。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除