用料 ?

蒸熟的红薯 一只

木薯粉

适量

糯米粉

适量

木薯粉丸子和糯米粉丸子的区别的做法 ?

红薯蒸熟对半分

分成两份的红薯泥分别加入木薯粉和糯米粉，搓成丸子。

好吃又营养的红薯圆子

用料 ?

红薯去皮350g木薯粉或者蕃薯粉120g步骤 1

红薯切厚片隔水蒸至用筷子能轻松插入

步骤 2

接着捣成泥加入到木薯粉或者蕃薯粉中搅拌！「尽量选择木薯粉因为口感更好！」

步骤 3

然后和成软软不开裂的面团

步骤 4

取一小部分揉成细条切成大小均匀的块状就好！「但我有细节强迫症非要揉成正方体才罢休」

步骤 5

锅里加入冷水煮沸然后红薯圆浮在水面时再煮一分钟「如果做的红薯圆比较大就再煮两分钟」捞起来之后马上过冷水！

步骤 6

最后加入煮好的红豆汤、龟苓膏或者冰淇淋中，美味可口！

小贴士

1」木薯粉是芋圆红薯圆必备的原材料建议不要用其他替换，因为口感会有差！

2」捣泥最好采用专门的工具，我用叉子和筷子来的所以面团里还有颗粒！

3」做多的圆子可以裹粉放入保鲜袋冷冻贮藏，下次吃的时候直接煮即可！

做肉丸放木薯粉的作用是增加肉丸的弹性。

材料：

猪肉250g、木薯粉50克、洋葱1个、盐1小勺、胡椒粉1小勺、鸡粉2小勺。

具体步骤：

1、先把肉剁成肉泥状。

2、接着再把一个洋葱切碎。

3、将切好的洋葱放入肉泥中，同时放入盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀。

4、木薯淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态。

5、泡好的粉放入肉泥中搅拌。

6、最好戴上一次性手套用手捏，让粉和肉充分融合。

7、团成小圆子状备用。

8、水将要烧开的时候放入肉丸，小火煮开后，再小火煮5分钟。

9、木薯丸子就完成了。

番薯丸子做法一，

材料

半夜饿了，看到有个煮好的红薯，想吃汤圆。。（糯米粉。木薯粉。白糖。）

做法

1.把红薯煮熟，搞成泥状。

2、按自己个人口味倒入糯米粉和木薯粉调和。我加木薯粉是因为这样的丸子会比较Q不很粘，再加入白糖一起搅拌成面团。

3.倒入煮沸腾的半锅水中煮丸子，浮出就行了。

我加了块巧克力。一起吃。

做法二，炸番薯丸子

材料

番薯

白糖

面粉

油

做法

1.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

2.熟红薯去皮

3.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌

4.加面粉一起拌均匀

5.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

6.要翻动丸子

7.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

做法三，地瓜丸子

材料

地瓜泥100公克，白饭100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味淋36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许

做法

1.起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。

2.取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。

3.再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。

4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。

5.取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。

做法四，团圆地瓜丸子

材料

地瓜2个，糯米粉适量，糖适量

做法

1.地瓜蒸熟，剥皮，戴上一次性手套，捏成泥！

2.根据口味加上适量糖与糯米这样就可以准备炸了

3.油烧热，用勺子挖和好的地瓜，就用勺子团一下下锅，炸至金黄就可以了，趁热吃，香甜，软糯！

土豆丸在福州也叫做假鱼丸，是福州本地非常著名的小吃，土豆丸的制作方法非常简单，不但可以搭配各种各样的食物，而且营养健康，口感爽弹，大家都可以一起学学。

土豆丸做法的第一步是准备食材，包括去皮的土豆和木薯粉。将土豆去皮后切成片状，随后将片状的土豆放入锅中蒸熟，出锅后放凉并捣成泥状，随后适量的木薯粉加入到土豆泥中揉搓细腻均匀，然后就可以将面团揉搓成一个一个的小圆球，最后放到开水锅中煮到漂浮，这样土豆丸就制作完成了。制作好的土豆丸不仅口感弹牙，而且晶莹剔透非常好看。

这里需要注意几点。淀粉和番薯粉都可以替代木薯粉，但是没有木薯粉制作出来的口感好，外观好。为了保证土豆丸的口感，土豆泥最好过筛后使用。土豆泥和木薯粉混合的时候，不能加入水，边揉搓边混合，揉搓的过程中加入适量的油和雨露，雨露可用于提鲜。

土豆丸可以搭配的各种食材。福州人喜欢吃土豆丸，他们会用土豆丸炖鱼，土豆丸炖肉等，只要是炖菜都可以搭配。他们还会制作红烧土豆丸，土豆丸烧肉等。这里就介绍一下如何制作红烧土豆丸。将准备好的青椒和生姜切丝，蒜籽切末状，香菜切成段备用。将制作好的土豆丸下油锅炸制金黄，这里需要注意一定要小火慢炸。换锅烧油将准备好的蒜末和姜丝爆香。加入青椒丝翻炒，加酱油，蚝油，胡椒粉等调味料。加入适当的水，炸好的土豆丸继续翻炒至锅中的水分消失，出现酱汁即可出锅。

土豆丸内还可以包自己的馅料。馅料可以根据自己的喜好和口味准备，比如猪肉馅土豆丸，梅干菜馅土豆丸，菜肉馅土豆丸等。

食材

主料

土豆

2500g

木薯粉

1200g

肥瘦相间猪肉

1100g

辅料

生抽

适量

盐

少许

味精

少许

糖

少许

老酒

少许

步骤

1.忘记拍蒸土豆的过程了，土豆隔水蒸透去皮压成土豆泥，趁还温热时加入木薯粉，开始揉面团。

2.将面团揉至表面光滑不太沾手，而且面盆也变得较干爽即可。

3.这是第一步，懒得改了，亲们多包涵，把肉用刀或搅拌机制成肉泥，依各人加入各种调味料，可以多放生抽，这样丸子煮熟会有肉汁。

4.先把面团揪成大小均匀的小面团，大面团要用湿布盖住，防止面团失水发硬。

5.将面团捏成碗状，包入适当肉馅。

6.封口成型，放入烧开的水中煮熟即可。

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