香菇包子馅儿的做法很简单，首先将新鲜香菇洗净切碎，然后将其与葱、姜一起炒熟，加入适量的盐和酱油调味即可。

茴子白香菇包子馅的做法相对特别一些，先将茴子和白香菇切碎后炒熟，再加入葱姜末和适量的五香粉、鸡精等调味品，搅拌均匀即可。

香菇豆干包子馅的做法也很简单，将香菇和豆干切碎后炒熟，再加入葱姜末和少许辣椒粉、盐等调味品，拌匀即可用来包包子。

第1步、温水（不超过40度）将酵母溶化，一点点加入到面粉里，用筷子搅成絮状。

第2步、将面和成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。

第3步、发酵至用手指按下不再弹起即可。

第4步、准备馅料，猪肉末，香菇、小葱（最好用大葱）、姜切成碎。

第5步、取大碗猪肉末中加入植物油、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒面、胡椒粉、姜、葱顺着一个方向搅拌均匀提前腌制。

第6步、当面发好时候，将香菇、加入猪肉中、加入盐、鸡精搅拌均匀备用。

第7步、将发酵过的面团反复揉至气泡排除。

第8步、将面团揉成长条状，再分割成小份。

第9步、全部揉成圆形剂子。

第10步、擀饺子皮一样擀成饼状。

第11步、、加入馅料。

第12步、包成包子

第13步、全部包好的包子蒸15分钟即可

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