平时做水饺都不会一次性就吃完，都会剩下一点，为了让水饺不变质，只能放在冰箱里速冻，等到下次没时间做饭，或者想吃水饺的时候，再拿出来重新煮了吃。

那么因为饺子馅和饺子皮经过冷冻过后都比较硬，还比较脆，很多人在煮冻饺子的时候，要么就是煮不熟，要么就是碎了一锅。那怎样才能煮出熟而不碎的饺子呢？跟大厨学了这一招，煮出来的饺子比鲜饺子还香，其实只是添加了一些辅料和掌握了下锅的时间。下面我就和大家来分享一下操作方法，做法简单，一看就会。

冰冻饺子，籼子（麦粉）

1.锅中放入足够的水，水的量要让饺子有上浮的空间。

2.从冰箱里拿出适量的水饺，冷水下锅，盖上锅盖，开中火让锅中水温度慢慢上升。

3.用铲子或者汤勺的背面慢慢推动水饺，防止水饺会粘锅或者互相粘连，这样的动作要多做几次。

4.用一个碗加入适量的清水，然后倒入少量的籼子勾芡，充分的搅拌均匀，直到没有结块。

5.等到锅中水沸腾的时候，将籼子汤倒入锅中，继续用汤勺或铲子的背面轻轻推动水饺，直到水饺全部浮起来，再转小火焖五分钟。

①. 冰冻水饺，从冰箱里拿出来要迅速下锅，不要放在空气中停留很长时间，否则会粘连。

②. 煮冰冻饺子冷水下锅，是让饺子和锅中水的温度一直慢慢上升，这样饺子的外面和里面同时都会被煮熟。

③. 用汤勺或者铲子的背面推动水饺是因为把背面比较光滑，不会碰破饺子皮。

④. 用籼子或者麦粉勾芡，目的是给饺子加上一层保护膜，这样水饺就不会破，饺子汤口感也特别香，特别滑腻。

这样煮出来的水饺既不碎，而且不夹生，做对这几步，冷冻水饺比新鲜水饺还好吃，连水饺汤都特别香。

如果您看完本文后对您有所帮助或启发，可以点击红色 号“关注”@吃客 ，我会每天为您更新分享更多的健康美食，为了您和家人的健康，提倡清淡饮食。如果您对本文有所意见和建议，都可以在下方评论和互动，我是@吃客 ，感谢您的阅读，期待我们再次相遇在“今日头条”。

本文由@吃客 原创制作，未经授权禁止搬运转载。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除