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潮汕过年做的红薯粿

卖相是不怎的,没什么特别的。可是肚子里边的材料却是有讲究的

材料:番薯粉, 五花肉(瘦一点的),大葱(有叶子),蒜青, 虾仁, 香菜,卷心菜

做法过程:

1,把薯粉放入大容量里,中间弄个坑,倒入白开水用筷子稍微凉拌一下,具体量看粉的样子,然后用盖子闷住大概10分钟。

2. 待温度没那么烫,开始用手揉面粉。

3. 待面粉揉到表面光滑放到一边待用。

4. 炒馅。把花肉切丝,喜欢的可以再碎一点,然后一小勺盐和2勺花生油腌制,虾和大葱香芹全部切碎待用,锅大火倒入花生油,先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。大概10分钟后放入香芹和大葱,蒜末,继续炒5分钟后加一勺盐。

5. 卷心菜切丝, 用开水烫好捞干,拌于炒好的肉馅中,把馅全部盛放到容器里备用。

开始包果了:

把粉皮用手搓成碗放入陷,像捏水饺那样把口子捏好,放人适量馅,封好口子并在中间捏一下成型

然后把做好的薯粉粿放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦。然后出锅了,吃不完也没关系,下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。

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