山蘑菇炖鸡块是中国特色菜系之一。它简单易学，是一道简单美味。山菇容易被身体吸收，它的消化率达70-90%，有“植物肉”之美誉。鸡肉更具有营养价值，鸡块含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等人体必须元素。鸡肉具有调经,益脾血,补肝肾,祛除疲劳的作用。

主料：鸡腿400克 土豆100克 山菇50克 青菜心少许 粉条25克 葱段 姜片

调料：甜面酱20克 料酒10克 味精15克 葱油25克 花生油30克 胡椒粉15克

做法：

1 鸡腿切2.7cm块，土豆切块，山菇去根用水洗净。

2 炒锅加水，烧开，加鸡块，掉水，去末。倒出控水。

3 锅里加花生油五成热，加葱，姜，鸡块炒半分钟，加酱油，加清汤，上色后，加土豆，香菇，粉条。

4 大火烧开，小火入味，20分钟后加盐，味精，菜心，倒出，盛盘即可。

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