葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。 还是那句话，喜欢吃鸡的朋友不要错过这道菜啊！

By 芙蓉小食

1、倒入开水烫一下鸡身，使鸡皮紧致。

2、然后倒掉开水，用牙签在鸡身上来回戳几下。

3、倒入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油和料酒。

4、用手涂抹均匀，并腌制1小时。

5、将香葱一半切段。

6、另一半切末。

7、将生姜切片。

8、小米辣切碎。

9、锅底刷层油，并铺上一层姜片，再铺上一层葱段。

10、将鸡放入锅里，并倒入剩下的料汁。

11、盖上锅盖，起锅，转小火焖30分钟。

12、将蒸好的鸡捞出，撒上葱花和小米辣。

13、另起锅，倒入油烧热。

14、将热油倒在鸡上。

15、葱油鸡就做好了～

鸡的内部也要均匀涂抹料汁。 锅的底部要涂抹一层油，避免锅裂。

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