日式甜品——蜜豆琼脂

材料：琼脂6克；细砂糖50克；白玉汤圆适量；蜜红豆及蜜彩豆适量；糖煮栗子12颗；香草及其他口味冰淇淋适量；当季水果适量；焦糖酱适量（也可不加）；

做法：

1。小锅中倒入水、琼脂加热，一直搅拌至沸腾后再煮3分钟；

2。关火加入砂糖搅拌融化；

3。用滤网把琼脂液过滤进中等大小的方型容器中，放凉后放进冷藏室冷藏；

4。清水慢慢地倒入装有糯米粉的容器中，用手揉搓到不粘盆的状态；

5。分成若干团，再搓成条；

6。分成大约1C M左右的小块，在手心揉成球状，用大拇指稍压一下球的中央；

7。煮锅内水烧开，下汤圆，用漏网轻轻搅动一下以防粘锅；

8。保持水沸腾煮2分钟，汤圆浮上来后再煮1分钟，用漏网将汤圆捞起，放进事先准备的冰水中瞬间冷却；

9。冷却后立即捞起，放在滤网上沥干水分；

10。草莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟后用清水洗净滤干水分，橙子去皮切成瓣状；

11。准备蜜红豆及彩豆；

12。取出冷藏好的琼脂，切成丁状；

13。在容器底部放上适量的琼脂丁，依次摆上汤圆、蜜豆、橙子、草莓、糖煮栗子，最后舀入冰淇淋，如果喜欢还可放入焦糖酱；

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