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油豆皮又称豆腐皮，是餐桌上传统的豆制品，把豆子磨成比较浓的豆浆，在加温不煮开的情况下慢慢加热，随着温度升高，豆浆表面结出一层膜，把这层膜挑出晾干后就成了豆腐皮。

豆腐皮属于老少皆宜的食材，特别是小孩经常食用有增强免疫力的作用，今天舒晨分享一个凉拌豆腐皮的做法，属于快手菜，几分钟就能上桌。

【酱拌油豆皮】

材料：豆腐皮

辅料：香菜、大蒜、红辣椒

调料：食盐、芝麻酱、胡椒粉、生抽、红油、白糖

做法：

1.接着处理食材，豆腐皮用温水泡开后切宽条，香菜切段，大蒜切细末，红辣椒切段。

2.锅内加入适量植物油，油热后下入大蒜末和辣椒段，煸炒出辅料的香味。

3.接着下入5克芝麻酱、5克红油、2克食盐、1克胡椒粉、5克生抽、2克白糖，把调料翻炒化开后盛出备用。

4.另起锅，锅内加入大量清水烧开，水开后下入豆腐皮，把豆腐皮在开水中烫30秒后控水捞到凉白开内过凉水。

5.把冷却后的豆腐皮铺在盘中，中间淋入适量炒好的酱料，再加入香菜点缀一下即可完成。

好了，我们这个简单易做的酱拌油豆皮完成，几分钟就能上桌的快手菜，希望您能够喜欢。

小贴士：这个菜属于微辣的，要是不吃辣可以不放红油和红辣椒。香菜同样也是，不喜欢可以不放。

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